Archief van de categorie ‘Taart en ander zoet’

Oliebollen

28.12.10

Mijn vader bakt ieder jaar zelf oliebollen met Oud & Nieuw. En meestal nog wel een keer in januari als de olie nog in de frituurpan zit en nog niet vervangen is door frituurvet. Vroeger hadden wij een deel (een soort inpandige schuur in een boerderij), later werd deze ‘deel’ omgebouwd tot woonkeuken. Voor de verbouwing was de deel in de winter vooral koud en donker (tijdens de rest van het jaar kon je er goed tafeltennissen). Maar de deel was wel goed geschikt om oliebollen te bakken. […]

Lees meer...

Soesjes zoet of hartig

14.12.10

Soms deugt een recept echt niet. In de Foodies van deze maand staat een recept voor zalmsoesjes. Dat kwam mij goed uit, want ik moest voor zaterdagavond iets zoets meenemen en voor zondagavond iets hartigs. Dus ik wilde een grote lading soesjes bakken en de ene helft vullen met slagroom met wat suiker en sinaasappelrasp en de andere helft met zalmroom. […]

Lees meer...

Bramen-appelcake

16.09.10

Het is weer bramentijd. Vorig jaar ging ik samen met Jocé op safari in de tuin van Reina (zie reactie 7). Eigenlijk ben ik wel een beetje jaloers op Reina. Zij heeft een grote mooie binnentuin in het midden van een huizenblok. Er staan allerlei planten en bloemen, maar er staan ook fruitbomen én er groeien bramen. Dit jaar heeft Jocé geheel zelfstandig de spinnen getrotseerd. […]

Lees meer...

Kersenjam of morellenjam

12.07.10

De lekkerste kersenjam maak je wat mij betreft met morellen. Deze zure kersen zijn te zuur om vers te eten, maar in jam of in kersentaart zijn heerlijk. Normaal zijn morellen moeilijk te verkrijgen in Groningen, maar zaterdag had ik geluk. Bij de fruitkraam tegenover de AH op de Vismarkt verkochten ze morellen.

Lees meer...

Lamingtons

01.06.10

Na een zware voorselectie, heb ik mij weten te kwalificeren voor de ‘Lekker Hapje Cup 2010’. Australië heeft mij ingehuurd om de landseer te verdedigen. Australië is ingedeeld in poule B samen met Frankrijk, Mexico, Brazilië en Engeland. De concurrentie is zwaar. Een aantal concurrerende landen heeft een grote culinaire traditie hoog te houden. Daarnaast heeft de Engelse keuken een groot invloed gehad op het spel van Australië.

Lees meer...

Rabarbervlaai

22.05.10

Deze rabarbervlaai is een soort van experiment. De lekkerste taart vind ik vlaai met een gistbodem. Aangezien het rabarbertijd is, ligt een rabarbervlaai voor de hand. Nu wilde ik geen vlaai met rabarbermoes, maar eigenlijk wat meer rabarberstukjes. Daarom heb ik de rabarber eerst in de oven gegaard. De rabarber wordt nog steeds heel zacht. Als je niet roert, dan blijft de vorm toch een beetje behouden.

Lees meer...

Cupcake met framboos en roomtopping

14.03.10

Een leuk bezigheid voor de zondagmiddag: cupcakes bakken. Volgens Delicious magazine zijn cupcakes ‘helemaal hip’. Zij spreken zelfs over haute couture cupcakes in de mooiste ‘wrappers’ en met chique garnering. Het ziet er allemaal hartstikke mooi uit. Maar hoe smaken ze?

Lees meer...

Rabarbertaart met kaneelyoghurt

03.03.10

De lente zit in de lucht! Het zal dus niet lang meer duren voordat de eerste rabarber weer boven de grond komt. Tot die tijd kun je deze taart maken met rabarber uit een potje.

Lees meer...

Walnootcake met jam en room

30.12.09

Het bakken zit in de familie. Mijn opa was bakker en mijn vader vindt het ook leuk om op zijn tijd een taart te bakken. Meestal is het een taart uit het Limburgs Vlaaienboek met vers fruit uit de tuin. Nu is het seizoen voor vers fruit voorbij, maar er is nog wel een overschot van iets anders uit de tuin: walnoten.

Lees meer...

Amandel-caramel bonbons

04.12.09

Soms klinkt Engels smakelijker dan Nederlands. ‘Chocolate-Covered Salted Peanut Caramel Cups’ vind ik beter klinken dan ‘Met chocolade bedekte gezouten-pinda-caramel bakjes’. Laat staan dat ik weet waar wel en niet een streepje tussen moet. In plaats van pinda’s hebben we gekozen voor ongezouten geroosterde amandelen. Voor de ‘salted caramel’ hebben we zelf wat zout toegevoegd.

Lees meer...