Latest Recipes

Erwtensoep

> 60 minuten, 30 - 60 minuten, Soep

Wie op zoek is naar een erwtensoeprecept met varkenspootjes of krabbetjes moet ergens anders verder zoeken. Zelf ben ik geen fan van een sterke varkensvleessmaak. Mijn oma en vader maakten nog wel eens soep met varkenspootjes, maar de lucht die daar vanaf kwam, benam mij de eetlust. Ik maak daarom al jaren een aangepaste variant. […]

Drumsticks met harissa, geroosterde groenten en fêta

30 - 60 minuten, Hoofdgerechten, Vlees

In deze ‘traybake’ (waarom hebben we daar geen mooi Nederlands woord voor?) gaat harissa. Harissa is een pittige rode saus gemaakt van o.a. pepers, tomaat, komijn, koriander en knoflook. Het wordt vooral gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken. Je kunt het kopen in tubes en blik bij de Turks/Marokaanse winkels. In Groningen verkopen ze het bij Le Souk. […]

Salade van bloedsinaasappels

< 15 minuten, Salades

Ze zijn er weer! Bloedsinaasappels zijn alleen de eerste paar maanden van het jaar te krijgen, maar zodra ze er weer zijn sla ik groot in. De Makro verkoopt de bloedsinaasappels per kistje. De meeste sinaasappels verdwijnen in een glaasje sap. […]

Witvisfilet met citroensalsa

< 15 minuten, Hoofdgerechten, Vis

Deze citroensalsa is lekker met gebakken witvis uit de pan. Maar ik kan me voorstellen dat hij helemaal goed smaakt bij vis van de barbecue. De hoeveelheid salsa is voldoende voor vier personen voor over de vis alleen. De salsa kan ook goed over de aardappelpuree en boontjes, maak dan wat meer of eet met z’n tweeën.

Pittige chorizosalade met pompoen en kerstomaatjes

30 - 60 minuten, Salades

Ik kan niet genoeg krijgen van salades met geroosterde pompoen. Deze salade is Mexicaans getint. Gebruik bij voorkeur verse chorizoworstjes. Hier is echter lastig aan de te komen. Bij o.a. Basarz verkopen ze halfzachte chorizoworstjes. Deze zijn niet vers, maar wel lekkerder om te bakken dan die hele harde worsten. […]

Kipstoofpotje met mosterd en witte wijn

30 - 60 minuten, Vlees

Afgelopen maandag maakte ik dit stoofpotje. Ik twijfelde tussen afdekken met bladerdeeg of aardappelpuree. Bladerdeeg kan soms een beetje machtig zijn. Zeker in combinatie met romige saus. De oplossing: een lichtere saus op basis van witte wijn. […]

Kruidige toffee-appelcake

> 60 minuten, Taart en ander zoet

Gister heb ik op Uitzending Gemist gekeken naar de NRCV Dokument-aflevering: De smaak van de ziel. Dokument volgt Cees Helder, Eric van Loo en Paul van Craenenbroeck. Eric van Loo is chef-kok en de opvolger van driesterrenchef Cees Helder bij restaurant Parkheuvel. Paul van Craenenbroeck was 17 jaar de hoofdinspecteur voor de Michelingids Benelux. De documentaire biedt een mooie kijk in het werk van deze drie mannen en de verbinding die ze met elkaar hebben. […]

1 … 5 6 7 8 9 … 51