Archief van de categorie ‘Soep’

Marokkaanse geroosterde groentesoep

09.12.13

Vorige week werd ik geconfronteerd met de reden van het bestaan van mijn website. Ik ben ooit gestart met de site om nooit meer recepten kwijt te raken die ik lekker vind. Nu heb ik een tijd mijn website ernstig verwaarloosd en nu ben ik dus een recept kwijt. Het komt uit een Delicious. (December 2012) en het is een recept voor boterzacht gestoofde prei met kerstomaatjes en crème fraîche.

Lees meer...

Pittige bruine bonensoep

18.02.13

Een aantal weken geleden heb ik deze bruine bonensoep gemaakt. Lekker pittig, met een Mexicaanse inslag. In het recept wordt chipotlepuree gebruikt. Deze heb ik laatst zelf gemaakt met gerookte jalapeñopepers. Het recept volgt binnenkort. […]

Lees meer...

Tomaten-wortel-linzensoep

10.05.12

In drukke tijden volstaat een snel soepje. Dan natuurlijk wel zelf gemaakt en met voldoende groenten. Lekker met pitabroodjes en (zelfgemaakte) hummus. […]

Lees meer...

Erwtensoep

06.02.12

Wie op zoek is naar een erwtensoeprecept met varkenspootjes of krabbetjes moet ergens anders verder zoeken. Zelf ben ik geen fan van een sterke varkensvleessmaak. Mijn oma en vader maakten nog wel eens soep met varkenspootjes, maar de lucht die daar vanaf kwam, benam mij de eetlust. Ik maak daarom al jaren een aangepaste variant. […]

Lees meer...

Pittige wortel-bonensoep met komijnpoori’s

22.11.11

Dit mistige weer vraagt om verwarmde soep. Ik vond deze wortel-bonensoep erg lekker. De soep is pittig door de currypasta en de limoensap maakt hem fris. Je kunt de komijnpoori’s erbij maken, maar kant-en-klaar naanbrood is makkelijker. […]

Lees meer...

Pompoensoep met chipotle

31.10.11

Pompoensoep kun je in talloze varianten maken, maar ik houd toch vooral van pompoensoep met een beetje pit. Eerder maakte ik al pittige pompoensoep met Indiase kruiden. Deze pompoensoep heeft meer Mexicaanse trekjes. […]

Lees meer...

Zoete aardappelsoep met krab en avocado

15.06.11

Mijn vriendinnen en ik vieren ieder jaar Sinterkerst. Sinterklaas en Kerst ineen. Deze viering bestaat uit lekker eten en een fanatiek gespeeld dobbelspel. Bij het dobbelen gaat het om het verkrijgen van zoveel mogelijk kadootjes. De spelregels veranderen we zo ongeveer per ronde. Ze variëren van ‘alle kadootjes naar links doorgeven’ tot ‘pak van iedereen een kadootje af’. […]

Lees meer...

Tuinbonensoep met Parmezaanse kaas

03.04.11

Deze soep heb je zo gemaakt met een zak tuinbonen uit de vriezer. Verse tuinbonen zijn natuurlijk nog lekkerder, maar daar is het nog net te vroeg voor. Dit is soep waar je een beetje op moet kauwen. De grijze, wat taaie velletjes van de tuinbonen worden niet helemaal gepureerd met de staafmixer. Als je daar niet van houdt, dan moet je de tuinbonen dubbel doppen. […]

Lees meer...

Sopa di lima

30.11.10

Deze soep komt ook uit het kookboek Mexicaans!. Het is een kippensoep met een heel andere smaak dan onze Hollandse kippensoep. De smaak is pittig en fris. Dit komt door de chilipeper en citrussap en rasp. Gelukkig was ik wel zo verstandig om eerst te proeven, voordat ik het recept letter voor letter opvolgde. […]

Lees meer...

Herfstmenu

14.11.10

1211 personen dit diner gekookt. Helaas kon Aukje er niet bij zijn, maar desondanks was het een geslaagd diner. Dit jaar hebben Jocé en ik voor een behapbare aanpak gekozen. Met dit menu hebben we zo goed als alles van te voren kunnen bereiden, zodat we tijdens het diner niet voortdurend in de keuken hoefden te staan […]

Lees meer...