De eerste bijdrage van een ander foodblog is binnen! Mangerie maakt ingelegde zure tomaten als bijdrage voor het foodblog event van september 2009. Wie volgt?
Bereidingstijd
Salade van vijgen, mozzarella en Parmaham
Jamie Oliver noemt dit “de makkelijkste en sexieste salade ter wereld”. Dat is misschien een beetje overdreven gesteld, maar het is inderdaad een lekkere combinatie. De zoete vijgen, de zoute ham en de romige mozzarella. De marktkoopvrouw had het idee dat vijgen ineens ‘hip’ waren. Ze verkochten ze zelf voor het eerst.
Vijgen met taleggio en ham
Sinds een aantal maanden doe ik mee aan de ranking van etenbloggers. Afhankelijk van de unieke bezoekeraantallen kom je hoog of laag in de lijst te staan. Ik had al sinds het begin een behoorlijk vaste positie in het klassement op plaats 48. Alleen begreep ik er niets van. Volgens mijn eigen statistieken had ik minimaal honderd bezoekers per dag. Etenbloggers liet echter steeds zien dat ik rond de 20 bezoekers per dag had.
Salade van biet, geitenkaas en pijnboompitten
Mijn groentedaktuin begint op zijn einde te lopen. In het voorjaar heb ik twee ronde bakken aangeschaft. In de ene heb ik twee kerstomatenplanten en een peperplant gezet. Met een beetje geduld heb je half augustus een overvloed aan kerstomaatjes. Helaas zijn ze dan in de winkel ook hardstikke goedkoop, maar deze zijn wel stukken minder lekker.
Mirabellenjam met vanille
Mijn ouders hadden vorige maand een overschot aan mirabellen. Dat kwam goed uit, want de Delicious. van augustus wijdde een item aan mirabellen. Mirabellenjam, taart, compote, pudding en zelfs zoete pizza. Wij gingen voor de mirabellenjam met vanille. Nu was er in Huize van Kessel enige discussie over het maken van jam. Is 1500 g suiker niet erg veel?
Knapperige ‘coronation’ kipsalade
In Engeland is Coronation Chicken een bekend gerecht. Het bestaat uit koude kip met kruiden en specerijen en een saus op mayonaisebasis. Vaak wordt kerriepoeder gebruikt om de kip op smaak te brengen. Maar je kunt ook verse kruiden en specerijen gebruiken. Het wordt geserveerd als salade of op sandwiches.
Uienchutney
Hebben jullie al gehoord van de Canvolution? Ik tot een aantal dagen geleden nog niet. Canning across America is een collectief van koks, tuinders en foodlovers die de vergeten kunst van het inmaken weer onder de aandacht willen brengen. Met inmaak-evenementen door het het hele land, recepten en achtergrondinformatie proberen ze Amerika weer aan het Wecken te krijgen.
Garnalen en avocado met Marie Rose-saus
Altijd een goede combinatie: garnalen en avocado met cocktailsaus. Door de gebakken garnalen en de pittige Marie Rose-saus is dit gerecht weer net even anders.
Lemony pizza’s
Ongeveer een jaar geleden schreef ik al over mijn strubbelingen met ongebakken pizza’s en pizzastenen. Mark van Kokend Water heeft om dit probleem te tackelen de Superpeel aangeschaft. De investering van € 45,- vond ik toch iets aan de hoge kant, dus ben ik met mijn eigen namaak Superpeel aan de slag gegaan.
Snoekbaars met tomaat, kappertjes en olijven
Een paar weken geleden heb ik bij het vriendje van mijn collega een kilo snoekbaarsfilet gekocht. Deze vangt hij zelf (legaal) in de buurt van Heeg. Het waren vier mooie grote filets, goed schoongemaakt en reeds ingevroren. Snoekbaars is een zoetwatervis die van oorsprong uit Oost- en Midden Europa komt. In de 19de eeuw is de vis uitgezet in de Benelux.