Aangezien het nog steeds warm is, vandaag alweer een salade. Dit is een typische Franse salade met warme geitenkaas op toast, uitgebakken spekjes en (frisée)sla. Ik heb hem nog wat extra aangekleed met druiven en walnoten. Nou ja, dat was de bedoeling. Bij thuiskomst bleken de walnoten echter op, dus in plaats daarvan heb ik pijnboompitten genomen. Ook prima.
Tag: Frans
Vacherin Mont-d’Or fondue
Dit is een soort luie-mensen-kaasfondue. Je hoeft er namelijk geen kaas voor te raspen of in een pannetje te roeren. Het enige wat je hoeft te doen is de oven voorverwarmen en de kaas in de oven zetten. Ok, je moet hem ook nog inpakken in aluminiumfolie, even inprikken en witte wijn opgieten. Maar dat is zo gepiept.
Bisque van garnalen met grapefruitroom
Voor het foodblog event van december heb ik de handjes even goed laten wapperen. Ik heb een kilo grijze Noordzee garnalen gepeld. Dat was een hele klus, maar wel de moeite waard. Ik had mijn zinnen gezet op garnalenbisque en daar heb je koppen en schalen voor nodig. Met een bakje in Marokko (of machinaal) gepelde garnalen mis je de karakteristieke smaak die hoort bij een bisque.
Biron en zalmforel met venkel
We zijn weer thuis. Twee weken hebben we vertoefd onderaan de voet van het kasteel van Biron. In het bos van het kasteel – Bois du Château stond ons huisje. Dit hadden wij gehuurd van Maaike en Jan-Willem Niemijer. Dit van oorsprong Nederlandse stel heeft zich 25 jaar geleden in Frankrijk gevestigd. Na een camping en een themapark te hebben bestierd, hebben zij zich nu gestort op ‘Castelwood‘.
Asperges met gribiche
Afgelopen zaterdag ben ik begonnen met het verven van de vensterbanken. Op zich zit ons huis goed in de verf (het is in 2007 nog geschilderd door de vorige eigenaren), maar sommige vensterbanken begonnen toch wat scheuren te vertonen. Deze week heb ik vakantie, dus het leek mij een hartstikke goed vakantieklusje.
Salade Niçoise
Al eerder schreef ik over dilemma’s rond het eten van vis. Ondertussen is alle tonijn uit den boze, behalve de Albacore tonijn. Tenminste dat dacht ik. Bij nalezing op de website ‘Goede Vis’ zie ik dat dat alleen geldt voor de Albacore tonijn mét MSC-keurmerk. Ik dacht nog wel zo goed bezig te zijn met mijn pakje Albacore tonijnsteaks van Albert Heijn.
Franse tonijnsalade
Nu Lina een post schreef over tonijnmayonaise, bedacht ik me dat ik ook nog steeds een tonijnrecept op de plank heb liggen. Deze tonijnsalade heb ik voor het eerst gegeten bij de Bijenkorf in Amsterdam.
Tonijnspread
Dit recept verscheen 2 maanden geleden op de site van David Lebovitz. Het was lekker in de zomer, maar ik weet zeker dat het me nu ook nog zal smaken. De roomboter geeft het een volle smaak, die ook in de winter goed tot zijn recht komt.