Ik kwam dit recept tegen op BBC GoodFood en het zag er zo lekker uit, dat ik het gewoon nagemaakt heb zonder ook maar iets te veranderen. Het smaakte ook goed. Al was ik over de sojabonenpuree iets minder enthousiast, dan te lezen in sommige andere reacties. […]
15 – 30 minuten
Pittige wortel-bonensoep met komijnpoori’s
Dit mistige weer vraagt om verwarmde soep. Ik vond deze wortel-bonensoep erg lekker. De soep is pittig door de currypasta en de limoensap maakt hem fris. Je kunt de komijnpoori’s erbij maken, maar kant-en-klaar naanbrood is makkelijker. […]
Romige yoghurt met granaatappel en noten
Eerder schreef ik al over de stapels culinaire tijdschriften in mijn huis. Mijn oplossing was toen het lossnijden van de achterkanten (bij de copyshop) en de favorieten recepten bewaren in een klapper. Ondertussen hadden zich weer nieuwe stapels gevormd en het zoeken in de klapper bleek toch niet zo makkelijk. Dat vraagt om een nieuwe oplossing. […]
Boerenkool met worst, maar dan anders
Afgelopen zaterdag had ik voor het eerst sinds maanden weer tijd en zin om ‘s ochtends Saturday Kitchen te kijken. Dit leverde meteen weer inspiratie op voor het volgende gerecht. Theo Randall maakte een pasta met worst, pancetta en ‘swiss chard’. Swiss chard blijkt in het Nederlands snijbiet te zijn. Snijbiet is een bladgroente waarvan je zowel de stelen als de bladeren kunt eten. De smaak schijnt op spinazie te lijken. […]
Mexicaanse steak sandwich
Zometeen ga ik eten bij Voilà in Groningen en jullie moeten het doen met deze Mexicaanse steak sandwich. Ook niet verkeerd. In plaats van een stuk stokbrood kun je ook tortilla’s nemen. Maar ik vond de combinatie met knapperig brood lekker. Het was alleen een beetje lastig eten. Kliederen is toegestaan. […]
Rokerige salade met kip, maïs en pancetta
Deze zomer heb ik weinig salades gegeten. Het zal wel iets met het weer te maken hebben gehad :-). Een salade met warme ingrediënten is het hele jaar door lekker. Weer of geen weer. Al hoor je mij absoluut niet klagen over afgelopen weekend. […]
Stoofschotel met lamsworstjes, artisjok en bonen
Dit is weer een fijn voorraadkast-recept. Met bonen en artisjok uit blik, worstjes uit de vriezer en tomaat en ui uit de basisvoorraad. Heb je geen bonen, neem dan bijvoorbeeld kikkererwten. Geen verse tomaten, neem tomaten uit blik. Kijk gewoon wat je in huis hebt en maak je eigen stoofschotel. […]
Chili
In Amerika zijn ontzettend veel chili-recepten in omloop. Zelfs Barack Obama heeft zijn ‘family chili recipe‘ met ons gedeeld. In Nederland noemen we het altijd chili con carne (chilipepers met vlees). Ik kende chili con carne vooral als een gerecht met veel bonen, paprika en ananas. […]
Salade met garnalen, mango en groene papaya
Voor het eerst sinds maanden waag ik me weer aan een bijdrage voor het Foodblog Event. Het thema deze maand is Aziatische salade. Daar kan ik wel wat mee. Deze salade at ik vorig jaar bij kennissen als onderdeel van een Vietnamese maaltijd. De salade komt uit het kookboek De Vietnamese Keuken van Bobby Chinn. […]
Gevulde pepers met roomkaas en ontbijtspek
Een geniale vinding, deze gevulde pepers met roomkaas en ontbijtspek van de bbq! De gefrituurde variant – Poppers – smaakt mij ook goed als snack, maar deze versie is toch echt veel beter. Op een website las ik iets over ABT’s. Na wat speur werk blijken dit Atomic Buffalo Turds te zijn. Oftewel jalapeños gevuld met roomkaas, worst en ontbijtspek (ik laat de vertaling even achterwege). […]