Archief van de categorie ‘< 15 minuten’

Bietjes met burrata

05.09.16

Na het opstoken van de Big Green Egg, zoals bijvoorbeeld voor deze pizza, houdt de bbq nog heel lang zijn warmte vast. Ideaal om bijvoorbeeld nog bietjes te poffen. Ik heb hier chioggia biet gebruikt. Dat zijn van die mooie wit/felroze gestreepte bieten. Na het poffen worden ze een beetje flets roze.

Lees meer...

Snijbonensalade met paprika en fêta

30.10.14

In het kader van ‘eet meer groente en fruit’, heb ik deze salade als tussendoortje gemaakt met overgebleven groenten. Hij is het lekkerst als de snijbonen op kamertemperatuur zijn.

Lees meer...

Rauwe biet en citrussalade met geitenkaas

05.08.14

Voor deze salade heb ik een minneola gebruikt. Een minneola is een variant van de citrusvrucht ‘tangelo’. Dit is een hybride vrucht ontstaan uit een kruising tussen mandarijn en grapefruit. De minneola is sappig en friszuur en daarom vind ik hem meestal lekkerder dan een sinaasappel. Maar je kunt prima een sinaasappel gebruiken voor deze salade.

Lees meer...

Rucolasalade met fêta, tomaat en arganolie

04.01.13

Een paar weken geleden kreeg ik de vraag of ik biologische arganolie wil uitproberen en daarover wil schrijven op mijn blog. Nu ben ik de beroerdste niet 🙂 Daarbij had ik nog nooit van arganolie gehoord, dus ik was erg benieuwd naar de smaak. Van Argan Winkel ontving ik een fles culinaire arganolie. […]

Lees meer...

Haydari – Turkse yoghurtdip

20.05.12

Begin mei ben ik een aantal dagen naar Istanbul geweest. Het was echt even een paar dagen ‘er tussen uit’. Warm weer, paleizen uit duizend-en-één-nacht, (meestal) lekker eten en maniakaal verkeer. Mehmet (een kennis van mijn vader) heeft ons ook veel van Istanbul laten zien, waar je normaal als toerist niet komt. Dit maakte ons verblijf nog leuker. […]

Lees meer...

Latte Chai

21.04.12

Wentelteefjes

21.04.12

Voor dit ontbijtgerecht heb ik even in de Dikke van Dam gekeken om de oorsprong van de iets wat vreemde naam ‘wentelteefje’ te achterhalen. In de achttiende eeuw wordt in de De Volmaakte Hollandsche Keukenmeid gesproken over ‘gewend’ brood. Daar komt wentel dus vandaan. De oorsprong van teefje is moeilijker te achterhalen. Volgens sommigen komt het van teef, een oude gebaksvorm. Anderen denken dat de oorsprong kan liggen in ‘wentel-‘t-eventjes’. […]

Lees meer...

Smoothies

02.04.12

Smoothies kun je op vele manieren maken. De basis is fruit met zuivel. In plaats van zuivel kun je ook Alpro Soya gebruiken. Voor ‘365 breakfast a year’ maakte ik drie verschillende smoothies. Eén smoothie met bevroren bosvruchten, één met sinaasappel en aardbei en één met sinaasappel en banaan. Als je bevroren fruit gebruikt, krijg je een ijskoude smoothie. Lekker verkoelend in de zomer. Met sinaasappel wordt de smoothie wat dunner. Banaan geeft een zoete smaak. […]

Lees meer...

Salade van bloedsinaasappels

23.01.12

Ze zijn er weer! Bloedsinaasappels zijn alleen de eerste paar maanden van het jaar te krijgen, maar zodra ze er weer zijn sla ik groot in. De Makro verkoopt de bloedsinaasappels per kistje. De meeste sinaasappels verdwijnen in een glaasje sap. […]

Lees meer...

Witvisfilet met citroensalsa

09.01.12

Deze citroensalsa is lekker met gebakken witvis uit de pan. Maar ik kan me voorstellen dat hij helemaal goed smaakt bij vis van de barbecue. De hoeveelheid salsa is voldoende voor vier personen voor over de vis alleen. De salsa kan ook goed over de aardappelpuree en boontjes, maak dan wat meer of eet met z’n tweeën.

Lees meer...