Deze fêtasalade was naar mijn smaak net iets te zout, maar dat komt waarschijnlijk ook door de Griekse fêta die ik gebruikt heb. Volgende keer vul ik de salade nog aan met blokjes tomaat, dat maakt het iets frisser. Verder een prima bruschetta.

Dit is een recept dat ik al op 17 april 2007 geplaatst heb. De foto ontbrak echter nog steeds, maar daar is nu verandering in gekomen. Verder heb ik nog een paar kleine wijzigingen gedaan.

Nog een idee voor een voorgerecht. Dit kwam ik gister tegen bij BBC GoodFood en heb ik gelijk even geprobeerd als lunch. Toch fijn, vakantie. Als klein gerechtje heb je genoeg aan 200 g gerookte zalm en 1 avocado. Wil je een uitgebreider voorgerecht, ga dan voor 400 g zalm en 2 avocado’s. Dit gerecht kun je ook maken met rauwe zalm (sashimi-style).

Ik heb me vrijdag aan mijn woord gehouden en ik heb eens wat anders gekozen dan de Caesar sandwich. Mijn keuze is gevallen op een stokbroodje met huisgemaakte paté en koolsalade. Een geslaagde keuze. ’s Avonds heb ik in Nijmegen ouderwets gezellig bij De Bok gegeten. Wederom werd mijn entrecôte begeleid door koolsalade.

Niet echt een recept, een broodje met entrecôte en tomatenchutney. Maar wel makkelijk om te maken als je weinig tijd hebt. Maak je eigen variaties. Een gehaktbal of een braadworst op stokbrood is ook heerlijk. Sla en tomaten zorgen voor een paar vitamines. Ketchup, mayonaise, mosterd, piccalilly of chutney zorgen voor extra smaak.

Jamie Oliver noemt dit “de makkelijkste en sexieste salade ter wereld”. Dat is misschien een beetje overdreven gesteld, maar het is inderdaad een lekkere combinatie. De zoete vijgen, de zoute ham en de romige mozzarella. De marktkoopvrouw had het idee dat vijgen ineens ‘hip’ waren. Ze verkochten ze zelf voor het eerst.

Meloen met ham is een klassiek voorgerecht. Altijd lekker en eenvoudig om te maken. Alleen raakte ik een beetje uitgekeken op de standaard variant. Laatst ging ik lunchen bij vriendin M. en zij had een heel eenvoudige salade gemaakt van meloen. Geen zoete fruitsalade, maar een meer hartige variant. Erg lekker!

Afgelopen week heb ik bij Basarz weer een bol buffelmozzarella gekocht. Deze mozzarella is zacht en romig en eindigt bijna elke weekend in een insalata caprese. Deze keer was het tijd voor iets anders. Mozzarella met aardbeien.

Sommige dingen zijn zo simpel, dat je je afvraagt waarom je het niet eerder bedacht hebt. Morgen gaan we weer terug naar Nederland en er is (natuurlijk) nog van alles over qua eten. Veel dingen neem ik mee, maar twee aardappels gaat me toch een beetje te ver. Twee aardappels is net niks. Niet genoeg voor een maaltijd in ieder geval, maar wel voor een lunch/snack.

Afgelopen dagen heb ik ontzettend veel eten bereid. Niet voor mijzelf, maar voor 20 gasten van Restaurant Oude Kijk en voor 40 gasten op een 25-jarig huwelijksfeestje. Pim en ik zijn er weer ouderwets met de keet op uitgetrokken en hebben hard gewerkt om iedereen te voorzien van 6 gerechten en horentjes met zelfgemaakt ijs na. Gelukkig kwam ikzelf ook nog aan mijn trekken, want afgelopen vrijdag heb ik met mijn collega’s bij Seizoen gegeten.