Archief van May, 2012

Griekse yoghurt met rabarber en aardbei

28.05.12

Na de salade was er nog ruimte voor een toetje. Aardbei en rabarber zijn een goede combinatie. Ik vond het alleen zonde van de mooie verse aardbeien om ze aan de rabarbercompôte toe te voegen. De aardbeien heb ik daarom slechts gemarineerd in een beetje vanille-extract en poedersuiker. […]

Lees meer...

Salade met geitenkaascroutôns

27.05.12

Een paar weken geleden kwam ik bij Smitten Kitchen een recept voor geitenkaascroutôns tegen. Oftewel knapperige schijfjes met in het midden warme, smeltende geitenkaas. Vanwege sla in overvloed en het warme weer, vond ik het gister een goed moment voor een maaltijdsalade. […]

Lees meer...

Haydari – Turkse yoghurtdip

20.05.12

Begin mei ben ik een aantal dagen naar Istanbul geweest. Het was echt even een paar dagen ‘er tussen uit’. Warm weer, paleizen uit duizend-en-één-nacht, (meestal) lekker eten en maniakaal verkeer. Mehmet (een kennis van mijn vader) heeft ons ook veel van Istanbul laten zien, waar je normaal als toerist niet komt. Dit maakte ons verblijf nog leuker. […]

Lees meer...

Drie-in-de-pan

20.05.12

Tja, waar zou de naam ‘drie in de pan’ nou vandaan komen? Ik vind het wel mooi zo’n functionele naam. Drie in de pan, bak je met z’n drieën tegelijkertijd. Alleen wat bak je dan? Dikke pannekoekjes met rozijnen en eventueel appel. […]

Lees meer...

Oeuf cocotte

20.05.12

• 2 eieren • 1 el crème fraîche of Alpro Soya Cuisine • zout en peper • paprikapoeder • 1 tomaat, zaden verwijderd en in kleine blokjes • 1 lente-ui, in ringetjes • handje geraspte kaas […]

Lees meer...

Salade met kip, mango en avocado

13.05.12

De eerste kroppen sla in mijn ‘square foot garden’ zijn groot genoeg om te eten. Volgende week zal ik wat meer schrijven over mijn daktuintje. Maar nu eerst een kleurige salade met de eerste sla uit eigen tuin. Deze salade is ook lekker zonder kip. Als je toch meer een maaltijdsalade wilt kun je eventueel ook noten of fêta/mozzarella toevoegen. De hoeveelheid dressing is aan de ruime kant; de overgebleven dressinng heb ik met de andere helft van de mango verorberd. […]

Lees meer...

Tomaten-wortel-linzensoep

10.05.12

In drukke tijden volstaat een snel soepje. Dan natuurlijk wel zelf gemaakt en met voldoende groenten. Lekker met pitabroodjes en (zelfgemaakte) hummus. […]

Lees meer...