Om een beetje tegemoet te komen aan de wensen van de ladies (en natuurlijk ook de mannen) hadden we ook gamba’s, tonijn en zalm van de grill. En pakketjes met gegrilde paprika met mozzarella. Deze jalapeño-mayonaise is niet alleen lekker bij de gamba’s, maar ook bij andere soorten vis of vlees.
Month: May 2007
Paprika-mozzarellapakketjes
Dit recept komt uit de Allerhande nummer 6 en is bedoeld voor een ‘slanke’ bbq. Als je het recept echt slank wilt, gebruik dan light-mozzarella. Wij hebben gewone mozzarella gebruikt en de bosui en trostomaatjes weggelaten, want we hadden al tomaat door de salade. Dus we vonden dat alleen paprika met mozzarella ook goed genoeg was.
Avocadosalade
Sinds ik in het bezit ben van een [mypicref=295]Microplane Fine-spice grater[/mypicref](ondertussen al drie stuks) rasp ik alles wat maar te raspen valt. Knoflook, Spaanse peper, gember, nootmuskaat, chocolade, Parmezaanse kaas en limoen-, citroen- en sinaasappelschil. Vooral limoenschil is favoriet.
Mojito’s
Een mojito kan natuurlijk niet zonder crushed ice. Met een theedoek en een deegroller kom je heel ver, maar als je het echt goed wil doen dan is een ice-crusher een must. De rum van Havana Club (de donkere 7 anos of reserva) is ook erg lekker. Verder moet je gewoon een munt-plant in je tuin of op je balkon zetten en dan kun je de hele zomer lekker mojito’s drinken!
Spaghetti met artisjok, olijven en gehaktsaus
Deze spaghetti eten wij al jaren en verveelt eigenlijk nooit. Tenminste dat vinden wij. Het maakt eigenlijk niet uit of je rode of witte wijn neemt. Wijn geeft de saus wel een lekkerdere smaak, maar ik zou er niet speciaal een fles voor opentrekken mocht je verder niet van plan zijn om wijn te drinken bij het eten.
Taartje met appel en geitenkaas
Ok nog eentje dan en dan houd ik voorlopig op met kleine taartjes, beloofd. Ik had toevallig nog zachte geitenkaas en een appel liggen. Daar moet ik toch iets lekkers mee kunnen maken.
Sichuan pepper beef
Wat is nou het verschil tussen donkere en lichte sojasaus? In recepten kom je soms beide tegen, maar maakt het nou echt verschil? Ik gebruik zelf meestal [mypicref=290]Kikkoman[/mypicref] of er nu om donkere of lichte sojasaus gevraagd wordt. Dit uit gemakszucht – de echte puristen vinden dit vast een grote zonde-. Toch ben ik me er maar eens in gaan verdiepen.
Rabarbertaartje
Nog steeds in de ban van mijn kleine bakvormpjes en geïnspireerd door de rabarbertaart die wij afgelopen zaterdag bij Erica aten, ben ik weer aan het bakken geslagen. Ik wilde geen kruimeldeeg maken deze keer, maar deeg met ei. Dat maakt het deeg wat zachter. Op het internet een recept opgezocht en de ingrediënten en oventemperatuur opgeschreven. Verder heb ik het recept niet echt gelezen, want hoe moeilijk kan het zijn?
Tajine met gehaktballetjes
Afgelopen zaterdag regende het ‘s ochtends zo hard, dat ik natuurlijk niks anders kon doen dan met een espressootje op de bank voor de tv hangen en inspiratie op doen voor het eten van zondag. The Hairy Bikers waren te gast bij presentator James Martin. Zij maakten het tajine met gehaktballetjes. Ik heb het recept iets aangepast door er gerookte paprikapoeder aan toe te voegen in plaats van gember en chilipoeder.
Risotto met groene asperges en gerookte zalm
……Of je zoekt even op internet om te kijken wat anderen doen met risotto en mascarpone. Zo kwam ik op Jan Meier’s blog een recept tegen met risotto met venkel, asperges en gerookte zalm. Ik heb hierop mijn eigen variant gemaakt, want in plaats van venkel had ik nog wat bleekselderij liggen.