Het koken van mosselen heeft iets paradoxaals. Wanneer ik mosselen klaar maak, onderwerp ik ze eerst aan een grondige screening. Eerst leg ik ze in koud water in de spoelbak om zand en vies water te verwijderen. Daarna wordt elke mossel gecontroleerd. Is de schelp gebroken? Dan gaat hij weg. Pokken worden met een mes verwijderd en de baard wordt eraf geplukt. Als hij een stukje openstaat, dan moet je nagaan of hij nog leeft.

Het jamverhaal krijgt nog een klein staartje. Van de vier potten hadden we al één pot binnen twee dagen opgegeten. Een iets grotere voorraad aanleggen, vond ik daarom een goed plan. Terug op de markt zag ik de morellen niet staan, maar er bleek toch nog een doosje ergens onder de toonbank te zijn. De jongen van de markt vond het zo leuk dat ik zelf jam maakte dat ik 3,5 kilo morellen mee kreeg voor een mooi prijsje. Toen heb ik hem een potje jam beloofd.

Nu ik vandaag onverwacht vroeg op kantoor zit, heb ik ook wel even tijd om verder te gaan met het posten van de barbecuerecepten van afgelopen zaterdag.

Een aantal weken geleden schreef ik over makreel met Hollandaise-dille-saus en hoe lastig het soms is om Hollandaise-saus te maken. Twee weken geleden kwam ik de ‘Easy Blender Hollandaise Sauce’ tegen bij Simply Recipes. De moeite waard om te proberen dacht ik zo.

Een aantal weken geleden kocht ik zeebaars op de markt. Ik had zeebaarsfilets met vel nodig, want ik wilde dit gerecht maken. Nu heb ik wel vaker geprobeerd om thuis een vis te fileren en dat was niet altijd een even groot succes. Aangezien de zeebaarzen niet zo heel groot waren, vond ik het zonde om te toch al dunne filets te verknallen met mijn snijkunsten.

Meestal probeer ik met de seizoenen mee te eten. Soms is dat best lastig. Kool en knollen zijn lekker, maar soms smacht je naar een zomers gerecht om de koude winter een beetje te verdrijven. De beste oplossing daar voor is ingrediënten uit pot en blik. Rijpe tomaten in blik, zongedroogde tomaatjes in olie of geroosterde paprika’s uit een pot.

Vandaag weer een recept uit het Vagevuur van Wordpress. Zo noemt Alberto van Lekker Hapje zijn drafts. Alberto is deze maand de host van het foodblog event. Het thema is deze maand een lekker bakkie soep! Ik heb al drie keer soep gemaakt deze maand. Erwtensoep, minestronesoep en sajoer kerrie. Helaas nog geen tijd gehad voor een foto. Dat komt nog wel. De maand is nog niet om.

Beste mensen, het is helaas weer zover. Het is weer donker tijdens het avondeten. Dat betekent weer onsmakelijke foto’s. Misschien moet ik een gasfornuis op kantoor plaatsen en ‘s middags gaan koken. Een gasbrandertje voor in de auto is ook een uitkomst. Ik kan ook proberen me te bekwamen in fotograferen zonder natuurlijk licht.

Een paar weken geleden heb ik bij het vriendje van mijn collega een kilo snoekbaarsfilet gekocht. Deze vangt hij zelf (legaal) in de buurt van Heeg. Het waren vier mooie grote filets, goed schoongemaakt en reeds ingevroren. Snoekbaars is een zoetwatervis die van oorsprong uit Oost- en Midden Europa komt. In de 19de eeuw is de vis uitgezet in de Benelux.

We zijn weer thuis. Twee weken hebben we vertoefd onderaan de voet van het kasteel van Biron. In het bos van het kasteel – Bois du Château stond ons huisje. Dit hadden wij gehuurd van Maaike en Jan-Willem Niemijer. Dit van oorsprong Nederlandse stel heeft zich 25 jaar geleden in Frankrijk gevestigd. Na een camping en een themapark te hebben bestierd, hebben zij zich nu gestort op ‘Castelwood‘.