Cranberrytaart met dikke pecankruimelkorst
17.12.17Er liggen weer verse cranberry’s in de winkel. Ze zagen er zo mooi uit, dat ik een zakje mee moest nemen. Na een week in de koelkast, werd het tijd om iets met de cranberry’s te doen. Het werd een ‘cranberry pie with thick pecan crust. Alleen bleek iemand mijn pecannoten opgegeten te hebben, dus dan maar een walnotenkruimelkorst.
Deze taart heeft bijzondere smaken. Het wrange van de cranberry’s, een vleugje sinaasappel en kaneel, en de knapperige, zoutige, gekarameliseerde kruimellaag. Lekker! Ik ga deze taart volgende week weer maken.
Ingrediënten:
| bereidingstijd 35 minuten + 1 uur in de koelkast + 50 minuten in de oven | 8 stukken |
voor de bodem: • 150 g bloem • 1,5 tl suiker • 3 g tafelzout (0,5 tl) • 115 g koude ongezouten boter, in stukjes • 60 ml ijskoud water
voor de vulling: • 500 g cranberries, vers of diepvries • 3 el water • 200 g suiker • een beetje geraspte sinaasappelschil • een snufje zout • 1 el maïszetmeel
voor de kruimel: • 60 g havermout • 65 g bloem • 65 g suiker • 65 t licht- of donkerbruine basterdsuiker • 1/2 tl kaneel • 1/4 tl grof zeezout • 75 g pecannoten (of walnoten) • 6 el ongezouten boter, gesmolten
Lees meer… »