Verse knoflook is vaak scherp van smaak. Als je de knoflook in de oven poft, wordt hij zoet en nootachtig. Er zit dan helemaal niks scherps meer aan. Ik moet toegeven dat ik ook erg van verse knoflook houd, maar soms is een subtielere knoflook smaak lekkerder.
Vlees
Bij-elkaar-geraapt-eenpans-gerecht
Dit bij-elkaar-geraapt-eenpans-gerecht heb ik gemaakt met overgebleven braadworst en champignons. Prei, krieltjes en rozemarijn erbij en je hebt een makkelijk gerecht dat in 15 minuten klaar is. Je kunt natuurlijk ook andere combinaties maken. Kijk gewoon wat je nog hebt liggen of waar je tegenaan loopt in de supermarkt.
Toscaanse burgers
Waar anderen de hele dag hebben zitten wachten op het voetbal. Wacht ik al de hele dag op de keynote van Steve Jobs op de WWDC (grote Apple-conferentie voor de leken). Vandaag wordt bekend gemaakt wat de nieuwe software 2.0 van de iPhone allemaal kan. Plus de spanning is om te snijden: komt er wel of niet een nieuwe iPhone 3G? Welke features zal deze hebben? GPS, UMTS, Exchange support? Hoe ziet de nieuwe iPhone eruit?
Ham, tomaat & rucolataart
Wanneer is iets een quiche en wanneer noem je het een hartige taart? Ik heb eigenlijk geen flauw idee. Is quiche gewoon het Franse woord voor ‘hartige taart’? Of moet de hartige taart aan bepaalde eigenschappen voldoen om de chique naam ‘quiche’ te mogen dragen?
Penne met worst, champignon en cherrytomaatjes
Even een snelle post met een snel recept. Deze pasta is erg lekker en binnen 15-20 minuten klaar. De worstjes geven de saus een kruidige smaak. Je kunt basilicum gebruiken, maar peterselie of een beetje rozemarijn kan ook. Het ligt er maar net aan wat je in huis/tuin hebt.
Pittige curry met kip en amandelen
Zo. Eindelijk weer tijd om een recept te posten. Jaap kwam zaterdagavond eten en die wilde graag iets pittigs. ‘Iets pittigs’ is een heel breed begrip. Maar ik vond het wel een goed idee om weer een keer een curry te maken. Het voordeel van een curry is dat je hem al eerder kan klaarmaken. Het komt de smaak alleen maar ten goede als je hem een tijdje laat staan.
Ravioli met prosciutto, zongedroogde tomaten, basilicum en mozzarella
Ik had jullie al eerder beloofd om een keer uit te leggen hoe je ravioli maakt. Vandaag is het dan zover! Ravioli is niet iets wat je op een doordeweekse avond zomaar even in elkaar draait. Tenminste niet wanneer je het voor de eerste keer doet. Het wordt wel steeds makkelijker en qua smaak is het werk dat je moet verrichten zeker de moeite waard!
Fajita’s
Tortilla’s met zelfgemaakte guacamole, salsa en zure room. Je kunt ook biefstuk gebruiken in plaats van kip. Of een vegatarische variant met bijvoorbeeld courgette en aubergine. Verkruimel er wat geitenkaas overheen en klaar is Kees.
Griekse stoofschotel met gremolata
Een groot voordeel aan het najaar is dat je weer stoofschotels kunt maken. Dit kan natuurlijk ook in de zomer, maar de intense smaken van een stoofschotel vind ik beter bij het najaar/winter passen. Het maken van een stoofschotel kost wel veel (wacht)tijd. Je kunt dus niet even na je werk een stoofschotel maken, behalve als je drie uur op je eten wilt wachten. Het vergt planning. De zondag is een ideale dag hiervoor.
Pasta carbonara
Soms heb ik zin in iets hartigs en romigs. Iets in de categorie ‘troostvoedsel’. Dat je na een lange dag werken en nog een paar uur werk voor de boeg snel op tafel hebt. Pasta carbonara voldoet volledig aan dit profiel.