Deze soep komt ook uit het kookboek Mexicaans!. Het is een kippensoep met een heel andere smaak dan onze Hollandse kippensoep. De smaak is pittig en fris. Dit komt door de chilipeper en citrussap en rasp. Gelukkig was ik wel zo verstandig om eerst te proeven, voordat ik het recept letter voor letter opvolgde. […]
Month: November 2010
Herfsttaco’s met pompoen en chorizo
Via Twitter kwam het kookboek Mexicaans! langs. Op koken.blog.nl staat een recensie van dit boek van Thomasina Miers (winnaar van Masterchef 2005 UK). Een Mexicaans kookboek ontbrak nog in mijn verzameling en aangezien ik erg van de Mexicaanse keuken houd, was de aanschaf snel gedaan. Ik vind het een erg mooi boek: fijn papier, mooie foto’s en een overzichtelijke lay-out […]
Mosselen in Bloody Mary – Jamie in 30 minuten
Half oktober is er weer een nieuw kookboek van Jamie Oliver verschenen. En tja, als je al zijn boeken tot nu toe hebt, dan kan er nog wel weer eentje bij. Sterker nog, het moet. Sommige boeken vind ik beter dan andere. De eerste delen bevatten veel smakelijke (basis)recepten. In andere delen maakt Jamie een uitstapje naar Amerika of Italië. Uit deze boeken kook ik minder, maar ze zijn daar en tegen wel weer leuk om te lezen. Met zijn boeken ‘Kook met Jamie’ en ‘Jamie’s Kookrevolutie’ probeert hij iedereen aan het koken te krijgen. […}
Lauwwarme salade met pompoen, proscuitto en pecorino
Deze salade komt elk herfst en winter wel een paar keer op tafel. Makkelijk te maken en een salade waarin zowel zoet, zout, zuur en bitter terugkomen. Je kunt de pitten uit de pompoen gebruiken, maar meestal vind ik deze te taai. Neem gewoon geroosterde pitten uit een zakje. Met knapperig brood (en een toetje) erbij, is dit een volledige maaltijd. […]
Herfstmenu
1211 personen dit diner gekookt. Helaas kon Aukje er niet bij zijn, maar desondanks was het een geslaagd diner. Dit jaar hebben Jocé en ik voor een behapbare aanpak gekozen. Met dit menu hebben we zo goed als alles van te voren kunnen bereiden, zodat we tijdens het diner niet voortdurend in de keuken hoefden te staan […]
Ovenschotel met kabeljauw en tomaat
Het is best lastig om bij een recept aan te geven voor hoeveel personen dat recept bedoeld is. De ene eter is de andere niet. Laatst vertelde mijn kapper dat hij de tajine gemaakt had, maar dat het toch te weinig was voor vier personen. Nu was ik daar niet zo verbaasd over. De kapper en zijn vriend zijn twee grote mannen met een gezonde eetlust en het bezoek bestond uit twee volwassenen. Dus extra brood moest de resterend honger stillen. […]