Salade met warme geitenkaas en druiven
03.07.10Aangezien het nog steeds warm is, vandaag alweer een salade. Dit is een typische Franse salade met warme geitenkaas op toast, uitgebakken spekjes en (frisée)sla. Ik heb hem nog wat extra aangekleed met druiven en walnoten. Nou ja, dat was de bedoeling. Bij thuiskomst bleken de walnoten echter op, dus in plaats daarvan heb ik pijnboompitten genomen. Ook prima.
Een jaar geleden: Gegrilde aardappel
Drie jaar geleden: Salade van Le Puy linzen, geitenkaas en munt
Ingrediënten:
| bereidingstijd 20 minuten | 2 personen |
• zakje gemengde sla • 2 crottin de Chavignol • 4 plakjes stokbrood • 6-8 plakjes ontbijtspek, in stukjes • 2 handen druiven, gehalveerd • walnoten of pijnboompitten • olijfolie • balsamicoazijn • versgemalen peper
Bereiding:
Verwarm de grill. Halveer de geitenkaasjes en leg elke helft op een plakje brood. Bak de stukjes ontbijtspek knapperig. Verdeel de sla, druiven en pijnboompitten/walnoten over twee borden. Zet het stokbrood met de geitenkaas onder de grill.
Besprenkel de salade met olijfolie en balsamicoazijn. Maal wat versgemalen peper over de sla. Haal de geitenkaas uit de oven als hij goudbruin is. Leg de geitenkaas op de salade.
Utaste Wijnsuggestie: Geitenkaas en Sauvignon Blanc gaan vaak goed samen. Dat blijkt ook uit de streekgerechten in de Loire, de Crottins met Sancerre passen fantastisch bij elkaar. In dit geval is het een warme geitenkaas en zitten er wat druiven bij. Daarom kies ik voor een iets heftigere wijn, met een klein beetje houtlagering. De Salentein Reserve Sauvignon Blanc is een dergelijke wijn, welke geweldig bij dit gerecht past.
Voeg toe aan Mijn Kookboek
Laat een reactie achter