Artisjok-olijven crostini
11.05.09Altijd fijn, geroosterd brood met een smeersel. In dit geval een tapenade van artisjok en olijven. Een paar weken geleden heb ik voor een borrelfeestje deze tapenade, tonijnspread en een fêta-paprikasmeersel gemaakt. Een goede combi en weer eens wat anders dan alle kant-en-klare dingen. En met een Magimix draai je alles zo in elkaar.
Een jaar geleden: Aspergetaart met ricotta en citroen
Twee jaar geleden: Aardbeientaartje
Ingrediënten:
| bereidingstijd 5 minuten |
• 1 blikje artisjokharten • +/- 100 g groene olijven • 1 teentje knoflook • eventueel 1 el kappertjes • +/- 3 el olijfolie • peper • (stok)brood of bijvoorbeeld ciabatta, in plakjes
Bereiding:
Doe de artisjokharten, olijven, kappertjes en het teentje knoflook in de keukenmachine. Hak alles fijn. Giet er al roerend een scheut olijfolie bij. Breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout.
Rooster het brood in een broodrooster/oven/koekenpan en besmeer met de artisjok-olijventapenade
Aangepast recept van Mario Batali
Utaste Wijnsuggestie: Dos Ochos Chardonnay – Chenin
Mooie strogele wijn met groene tinten. Aroma’s van tropische vruchten en honing, die een harmonieuze combinatie vormen met de frisse fruittonen en delicate citrusaroma’s van de Chenin Blanc. Een energieke wijn, die goed in balans is met een elegante afdronk.
Laat een reactie achter