De maand loopt al weer ten einde en de finale van het Foodblog Event April komt al weer in zicht. Ik heb tot nu toe zeven bijdragen mogen ontvangen, maar daar kan nog meer bij. Jullie hebben nog drie dagen de tijd. Dat moet lukken. De Koningin was in de tussentijd zo aardig om naar Groningen te komen
Month: April 2009
Bladerdeegtaartje met pruimen
Wat doe je als het zondag is en je hebt geen bladerdeeg in de vriezer? Precies, je maakt het zelf! Ik dacht altijd dat het heel erg ingewikkeld is om zelf bladerdeeg te maken. In het kookboek van James Martin ‘Desserts’ kwam ik het recept tegen voor ‘simple rough puff pastry’. Dat kan toch niet al té moeilijk zijn?
Broodje rosbief met zelfgekweekte basilicumkers
Twee weken geleden ben ik een weekend naar Brugge geweest. Daar heb ik bij Dille & Kamille een kiemschaaltje gekocht. Plus zakjes met zaadjes: basilicumkers, tuinkers, taugé en rucolakers. Vroeger kweekte ik weleens tuinkers op een vochtig keukenpapiertje, maar dat droogde altijd uit. Of op een beetje grond, maar dat werd altijd een kliederboel.
Spaghetti alla Positano
Dit recept kwam ik een aantal jaar geleden tegen in het ter zielen gegane kookblad TIP. Leonardo Pacenti, chef van Caffé Toscanini (Amsterdam), geeft in de editie van juni 2006 een aantal van zijn gerechten prijs. Fijn voor mij, want deze lekkere spaghetti alla Positano heb ik al herhaaldelijk gemaakt.
Salade Niçoise
Al eerder schreef ik over dilemma’s rond het eten van vis. Ondertussen is alle tonijn uit den boze, behalve de Albacore tonijn. Tenminste dat dacht ik. Bij nalezing op de website ‘Goede Vis’ zie ik dat dat alleen geldt voor de Albacore tonijn mét MSC-keurmerk. Ik dacht nog wel zo goed bezig te zijn met mijn pakje Albacore tonijnsteaks van Albert Heijn.
De lekkerste Caesar Salad
Gister heb ik weer een hele nieuwe dimensie aan mijn cateringervaring toegevoegd. Ik mocht met de bus van de Wijnwinkel een drie-gangen-menu afleveren in Hoogkerk. Nu had ik tot gister nog nooit in een busje gereden. Maar een kilometervreter zoals ik, gaat dit soort uitdagingen niet uit de weg. De cateringbox met borden met daarop voor- en nagerechten ingeladen.
Avocadomayonaise
Na weken van simpele en vooral snelle pasta’s koken, ga ik de lat wel weer wat hoger leggen op culinair gebied. Althans dat is mijn voornemen. Niet dat er wat mis is met snel en simpel, maar je moet jezelf ook een beetje blijven uitdagen. Met een lang weekend voor de deur heb ik ook de tijd om te kokkerelen. Nu nog eters zoeken,..
Tortilla’s met limoen-kip en guacamole
Vanavond moest er al vroeg gehockeyed worden. Eens in de twee weken in het voorjaar en in de herfst, doe ik mee met de bedrijfshockeycompetitie. Altijd erg gezellig en het kost minder tijd dan de zondagcompetitie. Het was vanavond nog een aangenaam temperatuurtje ook.
Foodblog-event april: Koninginnedag
Aan mij deze maand de grote eer om het thema voor het foodblog-event van april te kiezen (Ivonne en Femke, dank voor het doorgeven van het stokje!). De verleiding was groot om voor het thema Lente of Pasen te gaan, maar dat vond ik niet orgineel genoeg. Er zijn komende weken meer dan genoeg Lente- en Paasrecepten te vinden in de (supermarkt)bladen en op de diverse websites.
Kip met kaas-mosterdvulling
Vandaag ben ik een beetje werk-ontwijkend-gedrag aan het vertonen. Niet dat ik niks te doen heb, in tegendeel. Genoeg te doen, maar gister had ik reeds een drukke dag en morgen ben ik weer de hele dag op pad. Vandaag zit ik in een soort luwte op kantoor. Een luwte die ik een beetje koester.