Archief van March, 2007

Braised Beef Goulash with Smoked Pimenton

26.03.07

Ik vind het altijd leuk blikjes en potjes te kopen die er interessant uitzien. Lina kent dat wel. Dat heb je zo iets van ‘die moet ik hebben’. Maar ja uiteindelijk heb je dan een hele voorraad potjes en blikjes waar je natuurlijk ook wat mee moet doen.

Lees meer...

Pappardelle met ragù van kleine gehaktballetjes

20.03.07

Jose heeft nog een pakje pappardelle in de kast liggen en vroeg of ik nog een recept wist. Dus Jose bij deze: een recept van onze grote vriend Jamie O. (Is het jullie al opgevallen dat bijna elk recept van Jamie tomaten, basilicum, mozarella en Parmezaanse kaas bevat? Of kies ik die recepten uit omdat ik die dingen lekker vind?)

Lees meer...

Crème brûlée

16.03.07

Crème brûlee maken is best moeilijk. Een aantal weken geleden heb ik heel stoer een echte gasbrander gekocht. Ik dacht ‘appeltje eitje’, die crème brûlée is zo gemaakt, maar dat viel flink tegen. De eerste poging was citroentaart met een crème brûlée-laagje van Gordon Ramsey. De bedoeling was om deze taart bij het etentje te serveren. De gasten waren allen getuigen van een enorme mislukking.

Lees meer...

Zelf mosterd maken

16.03.07

Ik ben gek op mosterd. Alle soorten heb ik in huis. Scherpe Groninger mosterd, Engelse mosterd, Creamy mustard, Dijon mosterd en van die lekkere grove mosterd met pitjes.

Lees meer...

Mexicaanse kaasdip

06.03.07

Ingrediënten:
• bakje verse roomkaas (monchou) • 1 eetlepel tomatenpuree/ketchup • verse koriander (optie) • jalapeñopepers naar smaak (uit potje) • 1 lente-uitje • geraspte belegen kaas of parmesaanse kaas of Old Amsterdam (2 handen) • Mexicaanse kruiden (naar smaak)

Lees meer...

Quesadillas – tortilla’s met kaas, lente-ui en wat je maar lekker vindt

05.03.07

Ingrediënten:
• 1 pak tortilla’s • geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar, mozzarella of belegen of mix) • bosje lente-ui • 2 tomaten • extra: kipfilet of ham, jalapeño-pepers, mexicaanse kruiden.

Lees meer...

Salade van jonge spinazie, doperwten en fêta

05.03.07

Dit is een simpele salade die verbazingwekkend lekker is. Met de beetje bittere smaak van jonge spinazie of veldsla, de zoete smaak van de erwtjes, het zoute van de fêta en het zure van de citroen. Wat wil je nog meer?

Lees meer...

Biefrolletjes à la Diep

04.03.07

Voor 2 personen: • 2 biefstukken • 1 rode peper, van zaadjes ontdaan • stukje gember (2 cm) • 2 of 3 lente-uitjes • sojasaus • eventueel wasabi Snijd de biefstukken in de lengte doormidden, zodat je twee plakken krijgt. Leg keukenfolie over de biefstuk en sla de biefstuk nog wat platter. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een kopje of […]

Lees meer...

Oesters

04.03.07

Serveer de oester op een grote schaal met crushed ice. Plaats schaaltjes met sausjes tussen de oesters en laat iedereen naar smaak een sausje in de oesters scheppen. Neem minimaal 2 oesters per persoon, maar voor de liefhebbers is dit zeker niet genoeg.

Lees meer...

Dinnerclub

04.03.07

Op 17 februari was het weer zover. Het jaarlijks terugkerende etentje van de Groningse bende of misschien chiquer de ‘Dinnerclub’. Het motto is ‘sterren-eten voor een eetcafé-prijs’.

Lees meer...