De maand loopt al weer ten einde en de finale van het Foodblog Event April komt al weer in zicht. Ik heb tot nu toe zeven bijdragen mogen ontvangen, maar daar kan nog meer bij. Jullie hebben nog drie dagen de tijd. Dat moet lukken. De Koningin was in de tussentijd zo aardig om naar Groningen te komen
Tag: Italiaans
Spaghetti alla Positano
Dit recept kwam ik een aantal jaar geleden tegen in het ter zielen gegane kookblad TIP. Leonardo Pacenti, chef van Caffé Toscanini (Amsterdam), geeft in de editie van juni 2006 een aantal van zijn gerechten prijs. Fijn voor mij, want deze lekkere spaghetti alla Positano heb ik al herhaaldelijk gemaakt.
Linguine met verse puttanesca-saus
Deze week heb ik een goed voornemen. Ik ga weer elke avond zelf koken en gezond eten. Nu denken de meeste van jullie natuurlijk dat ik dat altijd doe, maar de laatste weken is niets minder waar. Drukte op het werk en vooral het laat thuiskomen uit hele land, zorgt ervoor dat mijn eetpatroon de afgelopen weken hard achteruit is gegaan.
Ravioli met prosciutto, zongedroogde tomaten, basilicum en mozzarella
Ik had jullie al eerder beloofd om een keer uit te leggen hoe je ravioli maakt. Vandaag is het dan zover! Ravioli is niet iets wat je op een doordeweekse avond zomaar even in elkaar draait. Tenminste niet wanneer je het voor de eerste keer doet. Het wordt wel steeds makkelijker en qua smaak is het werk dat je moet verrichten zeker de moeite waard!
Pasta carbonara
Soms heb ik zin in iets hartigs en romigs. Iets in de categorie ‘troostvoedsel’. Dat je na een lange dag werken en nog een paar uur werk voor de boeg snel op tafel hebt. Pasta carbonara voldoet volledig aan dit profiel.
Pasta met tonijn en tomatensaus
Houd je erg van tonijn, gebruik dan 3 blikjes. Tonijn op olie is lekkerder, maar tonijn op water is gezonder. Deze pastasaus wordt op smaak gebracht met de schil van een citroen. Als je wilt kun je ook nog wat sap toevoegen, maar dat moet je zelf maar proeven of je dat wilt.
Tagliata di entrecôte
Dit recept is een goed voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten iets heel lekkers kunt maken. De Italiaanse keuken op zijn best.
Caponata
Bij de nieuwe tv-serie hoort ook een kookboek dat ik voor een fijn prijsje heb mee kunnen nemen uit Londen. Daaruit vandaag een recept voor caponata. Hiermee kun je je 5-a-day-veggie-tax makkelijk halen. Dit is officieel een antipasta, lekker met wat brood. Je kan het echter ook als groenten serveren bij bijvoorbeeld geroosterde vis.
Tiramisu
Er zijn heel veel tiramisu-recepten te vinden op het internet. Het eerste recept is van Donna Hay uit ‘De snelste keuken’. Het bevat geen rauwe eieren, maar slagroom. Het tweede recept is uit de Britste tv-show ‘Return from Tuscany’.