Archief van de categorie ‘Toetjes’

Aardbeienijs met balsamico

18.06.08

Ik had nog aardbeien over van afgelopen zondag. Van deze aardbeien heb ik aardbeienijs met balsamico gemaakt. Het recept komt van Delicious Days. In Nederland is het echter moeilijk om aan heavy en double cream te komen.

Lees meer...

Ananas tarte tatin

05.03.08

Johannes van Dam vindt dat je tarte tatin eigenlijk niet met andere vruchten mag maken dan met appels. Je moet namelijk de juiste zoet-zuur-verhouding creëren. Maar deze versie van de tarte tatin met ananas is toch wel erg lekker. Ik denk dat ik mijn moeder aan een nieuwe taartverslaving heb geholpen.

Lees meer...

Kerstdiner in januari

01.02.08

Het was afgelopen zaterdag weer zo ver: het jaarlijkse Kerstdiner. Nu zie ik je denken ‘Kerst, dat is toch al een maand geleden?’ Nou en? Wij noemen het gewoon nog Kerstdiner. Het Kerstdiner is een jaarlijks terugkerend evenement dat meestal op Kerstavond of op de zaterdag voor Kerst plaats vindt. Dit jaar was iedereen te druk in de dagen voor Kerst waardoor we het maar een maandje hebben uitgesteld

Lees meer...

Walnootijs met Frangelico

18.07.07

Vandaag heb ik een recept geleend van mijn blogcollega’s van Delicious Days. Walnootijs met notenlikeur. Om je vingers bij af te likken!

Lees meer...

Crema Catalana

02.06.07

Ondertussen heb ik de crème brûlée redelijk onder de knie. Het blijft echter lastig om met alleen eierdooiers een goed gebonden custard te creëren De Catalanen hebben daar een oplossing voor gevonden. Zij gebruiken maizena naast eierdooiers om de custard te binden…

Lees meer...

American Pancakes

17.04.07

Ingrediënten: • 3 eieren • 125 g zelfrijzend bakmeel • 1,5 dl melk • snufje zout Bereiding: Scheid de eieren en doe de dooiers en het eiwit in twee aparte kommen. Klop een beslag van het zelfrijzend bakmeel, eierdooiers en melk. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel door het beslag. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. […]

Lees meer...

Crème brûlée

16.03.07

Crème brûlee maken is best moeilijk. Een aantal weken geleden heb ik heel stoer een echte gasbrander gekocht. Ik dacht ‘appeltje eitje’, die crème brûlée is zo gemaakt, maar dat viel flink tegen. De eerste poging was citroentaart met een crème brûlée-laagje van Gordon Ramsey. De bedoeling was om deze taart bij het etentje te serveren. De gasten waren allen getuigen van een enorme mislukking.

Lees meer...

Tiramisu

04.03.07

Er zijn heel veel tiramisu-recepten te vinden op het internet. Het eerste recept is van Donna Hay uit ‘De snelste keuken’. Het bevat geen rauwe eieren, maar slagroom. Het tweede recept is uit de Britste tv-show ‘Return from Tuscany’.

Lees meer...