Dit recept verscheen 2 maanden geleden op de site van David Lebovitz. Het was lekker in de zomer, maar ik weet zeker dat het me nu ook nog zal smaken. De roomboter geeft het een volle smaak, die ook in de winter goed tot zijn recht komt.
Month: October 2007
Warmgerookte zalm met salsa
Gister was ik weer über creatief. Ik heb mijn eigen rooktrommel gebouwd. Ok, ik geef toe: ik heb het niet helemaal zelf bedacht (ik had wat hulp van Jamie O.), maar het idee was makkelijker dan de uitvoering.
Wijn en eten: Utaste
Wijn, oesters, sushi, kaas en sigaren. Wat wil een mens nog meer? Ik eigenlijk niets. Behalve die sigaren dan, dat is niet helemaal mijn ding. Sjoerd Schwering heeft samen met Niek van de Werken en Ferry van Merriënboer eindelijk een droom in vervulling laten gaan. Een wijnbar op locatie. Of […]
Tomatensoep met pit
Stel, je hebt bijna niks in huis, maar je wilt toch een lekker warm soepje. Je kunt dan kiezen voor soep uit zak of blik. Dat is natuurlijk ook prima op z’n tijd. Deze zelfgemaakte tomatensoep is echter bijna net zo snel en toch nét even anders.
Fajita’s
Tortilla’s met zelfgemaakte guacamole, salsa en zure room. Je kunt ook biefstuk gebruiken in plaats van kip. Of een vegatarische variant met bijvoorbeeld courgette en aubergine. Verkruimel er wat geitenkaas overheen en klaar is Kees.
Griekse stoofschotel met gremolata
Een groot voordeel aan het najaar is dat je weer stoofschotels kunt maken. Dit kan natuurlijk ook in de zomer, maar de intense smaken van een stoofschotel vind ik beter bij het najaar/winter passen. Het maken van een stoofschotel kost wel veel (wacht)tijd. Je kunt dus niet even na je werk een stoofschotel maken, behalve als je drie uur op je eten wilt wachten. Het vergt planning. De zondag is een ideale dag hiervoor.
Een dagje Amsterdam
Met Jocé naar A’dam. Soup en zo – Toscaanse tomatensoep met kaas en pesto én broccolisoep met nootjes. Burgermeester – Een meesterburger en een biefburger met cheddar en rode uiencompôte. Park & Bike – Voor € 5,50 € 6,- parkeren en twee fietsen in het Olymisch stadion. P.S. Knap hè […]
Vis met kruidenkorst en zeekraal
Ik dacht vandaag ‘het is weer eens tijd voor vis’. Vandaag alleen wel een keer wat anders dan zalm of tonijn. Een jaar geleden werden wij (Es en ik) door Lina getrakteerd op witte vis met een kruidenkorst, zeekraal en roseval aardappeltjes uit de oven. Dat was erg lekker!
Roasted pork
Waarom hebben wij hier niet van die fantastische broodjes met ‘roasted pork, crackling, apple sauce and gravy”?
Pasta carbonara
Soms heb ik zin in iets hartigs en romigs. Iets in de categorie ‘troostvoedsel’. Dat je na een lange dag werken en nog een paar uur werk voor de boeg snel op tafel hebt. Pasta carbonara voldoet volledig aan dit profiel.