Archief van July, 2012

Aardbeipannenkoekjes

18.07.12

Voor een beetje zon in de ochtend: aardbeienpannenkoekjes. Je kunt de bloem en bakpoeder ook vervangen door zelfrijzend bakmeel. Als je geen baksoda hebt, laat deze dan achterwege. De pannenkoekjes worden dan iets minder luchtig, maar smaken nog steeds goed. […]

Lees meer...

Morellentaart met amandelkruimel

17.07.12

Afgelopen weekend had de fruitkraam op de markt eindelijk weer morellen. Het was dus tijd voor de jaarlijkse jam-maak-actie. Ik heb me alleen laten verleiden door de marktkoopman tot de aanschaf van niet één maar twee dozen morellen. Oftewel 7 kg kersen. Voor de tweede doos betaalde ik slechts 30% extra. Een goede deal op zich, maar wat doe je met 7 kg? Naast stelen verwijderen en ontpitten? […]

Lees meer...

Pulled pork met broodjes en barbecuesaus

08.07.12

Het moest er toch een keer van komen: ‘de zone overleven’. Nu denken jullie vast ‘waar heeft ze het over?’. Dit gaat over barbecuen voor liefhebbers. Op het BBQForum kun je bepaalde uitdagingen behalen. Wanneer dit lukt, verdien je een titel onder je gebruikersnaam. Zo is er bijvoorbeeld ‘nose to tail’, ‘burnt the end’ en dus ‘i survived the zone’. Niet dat ik actief ben op dit forum (een blog bijhouden vergt al genoeg tijd), maar het is wel informatief voor BBQ-liefhebbers en de uitdagingen blijven uitdagend. […]

Lees meer...

Broodje bal met gekarameliseerde uien

06.07.12

Het recept voor meatball subs with caramelized onions kwam ik tegen bij Smitten Kitchen. In goed Nederlands vertaald als ‘broodje bal’. En dan hebben we het niet over zo’n grote ‘truckersbal’, maar kleine smeuïge gehaktballetjes met tomatensaus, gekarameliseerde uien en Gruyère. Deze gehaktballen blijven behoorlijk zacht. Dit komt door het water en het verse broodkruim. […]

Lees meer...