Zalm met limoenboter
11.10.09Beste mensen, het is helaas weer zover. Het is weer donker tijdens het avondeten. Dat betekent weer onsmakelijke foto’s. Misschien moet ik een gasfornuis op kantoor plaatsen en ‘s middags gaan koken. Een gasbrandertje voor in de auto is ook een uitkomst. Ik kan ook proberen me te bekwamen in fotograferen zonder natuurlijk licht.
Misschien is dat wel de moeite waard. Deze zalm smaakte overigens heerlijk.
Ingrediënten:
| bereidingstijd 20 minuten | 2 personen |
voor de zalm: • 2 zalmfilets • 3 lente-uitjes, in ringetjes • 1/2 Spaanse peper, zaden verwijderd en fijngesneden • klont boter • 1 limoen • 2 el sojasaus
voor de noodles: • 100 g noodles • 1/2 Spaanse peper, zaden verwijderd en fijngesneden • 1 teentje knoflook, fijngesneden • 1 el olijfolie
Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de zalmfilets elk op een stuk aluminiumfolie. Strooi de lente-ui en de Spaanse peper over de zalmfilets. Rasp de schil van een 1/2 limoen over de zalm. Sprenkel er wat limoensap en sojasaus over. Leg tot slot een klein klontje boter op de vis en vouw de folie goed dicht. Gaar de vis 15-20 minuten in de hete oven.
Kook de noodles beetgaar. Verwarm in de koekenpan een beetje olijfolie en fruit de knoflook en Spaanse peper een aantal minuten op laag vuur. Voeg de noodles toe en schep goed om. Verdeel de noodles over de borden en serveer met de zalm.
Aangepast recept van BBC GoodFood
Utaste Wijnsuggestie: Dit gerecht vraagt vanwege de zalm om een wat vettigere wijn, het liefst een Chardonnay. Niet een mooi gepolijste marketing Chardonnay, maar een wijn met ruwe kantjes. Hij mag wat kruidigheid hebben, mooie bitters en frisse zuren als tegenhanger voor de limoen, lente uitjes en pepers. De Pegoes Branco Colheita heeft dit. Gemaakt van de Chardonnay en inheemse portugese druivensoorten is deze volle krachtige wijn gemaakt voor bij dit gerecht! Eet smakelijk!
Voeg toe aan Mijn Kookboek
Fotograferen zonder licht is inderdaad erg vervelend!
Daar weten wij alles van met ons keukentje zonder daglicht.
En ik maar denken dat alles voorbij was als ik dan eindelijk een keuken met ramen zou hebben.. helaas!
Het zalmpakketje ziet er toch heerlijk uit !
Van Excellent Eten op 12.10.09 10:49 am