Chili

05.09.11

In Amerika zijn ontzettend veel chili-recepten in omloop. Zelfs Barack Obama heeft zijn ‘family chili recipe‘ met ons gedeeld. In Nederland noemen we het altijd chili con carne (chilipepers met vlees). Ik kende chili con carne vooral als een gerecht met veel bonen, paprika en ananas.

De ananas is vast zo’n overblijfsel uit de jaren tachtig. Of was dat niet de tijd waarin we veel fruit uit blik gebruikten voor een exotische accent? Deze chili is een stuk kruidiger en meer een saus dan een eenpansgerecht. Erg lekker in combinatie met rijst, maar ook als vulling voor tortilla’s of over de nacho’s.

Ingrediënten:

| bereidingstijd 30 minuten (of langer) | 4 personen |
• 400 g biologisch rundergehakt • 1 ui, gesnipperd • 3 tenen knoflook, fijngesneden • 2 tl komijn • 3 tl chilipeper • 1 tl paprikapoeder • 1 volle tl oregano • 1/2 tl koriander, gemalen • 1 blik gepelde tomaten • 1 groot blikje tomatenpuree (of 2 kleintjes) • 1 glas witte wijn of bier • 1 (runder)bouillonblokje • 1 tl suiker • 1 tl cacaopoeder • zout • chipotle en adobe of tabasco • 1 blik kidneybonen

erbij: • (zilvervlies)rijst • geraspte kaas • lente-ui, in ringetjes • crème fraîche

Bereiding:

Verwarm een ruime koekenpan en bak het gehakt bruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak een aantal minuten mee. Voeg de komijn, chilipeper, paprikapoeder, oregano en koriander toe en bak 30 seconden mee. Schenk wijn/bier, tomatenpuree, gepelde tomaten en een half blik water bij het gehakt.

Breng aan de kook en voeg het bouillonblokje, de suiker en cacaopoeder toe. Laat de saus minimaal 15 minuten pruttelen (als je de tijd hebt, kun je de saus ook 2 uur op laag vuur zetten).

Breng de saus op smaak met zout en chipotle en adobe of tabasco. Spoel de kidneybonen af en warm nog kort mee. Serveer de chili met rijst, geraspte kaas, lente-ui en een klodder crème fraîche.

Geïnspireerd door dit recept

Reacties

  1. chili!
    heeeerlijk. simpel en toch wat van te maken.Ja, die ananas….oef….waarom deed men dat toch… 🙂

  2. Een heerlijke combinatie! Met het weer van de afgelopen dagen misstaat dit recept niet. Ik krijg het er in ieder geval lekker warm van.
    Groet Johanna

  3. Gisteren gemaakt (én gegeten) en het was heerlijk!!!

  4. Er lekker! Prima recept.

  5. Erg lekker, wel een beetje gesmokkeld, had niet alles in huis.

  6. Fijne site! Ik heb al verschillende recepten gemaakt en elke keer weer onverwacht lekker.
    Hoe groot moet het blik kidneybonen zijn?ik kan alleen maar 1/2ltr blik krijgen.

  7. @Hanneke Leuk om te horen dat je al meerdere recepten zelf hebt uitgeprobeerd. Een 1/2 liter blik is prima. Ik heb een kleiner blikje gebruikt, maar de saus kan best wat meer bonen aan.

  8. It is appropriate time to make some plans for the future
    and it’s time to be happy. I have read this post and if I could I desire to suggest you few interesting things or advice.

    Perhaps you could write next articles referring to this article.
    I desire to read more things about it!

Laat een reactie achter