Archief van March, 2011

Zuurdesembrood

27.03.11

Sinds een paar weken heb ik een oude hobby opgepakt: brood bakken. Jaren geleden kocht ik een broodbakmachine. Ik heb er wel een aantal keer brood in gebakken, maar met name de vorm van het brood (tè vierkant) en de korst voldeden toch niet aan mijn eisen. Sindsdien gebruik ik de broodbakmachine vooral om pizzadeeg te kneden (bij gebrek aan een KitchenAid). Tot een paar weken geleden. […]

Lees meer...

Bruschetta met gorgonzola en Parmaham

18.03.11

Ingrediënten: | bereidingstijd 15 minuten | 6 stuks | • 100 g gorgonzola • 1 el melk • 1 volle el pijnboompitten • 6 plakjes Parmaham • 6 sneden brood (ciabatta of boerenbrood) Bereiding: Doe de gorgonzola in hakbakje van de staafmixer. Voeg 1 el melk toe en hak de gorgonzola tot een romig mengsel. […]

Lees meer...

Bruschetta met artisjok en Parmezaanse kaas

15.03.11

Ik werd tot het maken van deze bruschetta geïnspireerd door restaurant De Italiaan te Amsterdam. Bij De Italiaan hebben ze een houtoven waarin ze heerlijk knapperige pizza’s bakken. Probeer eens pizza De Italiaan met verse truffel (bij voorkeur wel een helft uitwisselen met iemand anders, want deze pizza is behoorlijk machtig). […]

Lees meer...

Stoofschotel met worst, kool en bonen

13.03.11

Kool is echte wintergroente. Het is lang houdbaar, niet duur en bevat veel vitamine C. Meestal verdwijnt kool in de zuurkool of stamppot boerenkool. Of je maakt er cole slaw van. In dit gerecht wordt de kool gestoofd met Italiaanse worstje en witte bonen. Je kunt kiezen voor witte kool, maar ook voor savooie- of spitskool. […]

Lees meer...

Gestoomde mosselen met cider en spek

08.03.11

Dit recept stond nog in de wachtrij om geplaatst te worden. Dus bij dezen. In dit recept gaat droge Engelse cider. Deze cider is Groningen te verkrijgen bij Hein Post. […]

Lees meer...