Afgelopen dagen heb ik ontzettend veel eten bereid. Niet voor mijzelf, maar voor 20 gasten van Restaurant Oude Kijk en voor 40 gasten op een 25-jarig huwelijksfeestje. Pim en ik zijn er weer ouderwets met de keet op uitgetrokken en hebben hard gewerkt om iedereen te voorzien van 6 gerechten en horentjes met zelfgemaakt ijs na. Gelukkig kwam ikzelf ook nog aan mijn trekken, want afgelopen vrijdag heb ik met mijn collega’s bij Seizoen gegeten.
Month: June 2009
Waldorfsalade eigen stijl
Een aantal dagen geleden zag ik op op ‘Simply Recipes’ een recept voor appel-walnoot-gorgonzola-flapjes. Elise gaf daarbij de suggestie dat de vulling ook in een wrap ‘gewrapped’ kan worden. Of als basis kan dienen voor een Waldorfsalade.
Chorizo & tomatensalade
In veel van de gerechten die ik maak, zitten tomaten. Vaak zijn het tomaten uit blik. Blokjes of hele. Cherrytomaatjes (soms halfgedroogd) voor in de salade of met vis uit de oven. Pomodori voor in de soep of tomatensaus en ‘gewone’ tomaten voor in een ovenschotel.
Sambal goreng tahoe, tomaat en boontjes
Sambal goreng is heel makkelijk om te maken en je kunt eindeloos variëren. Je fruit ui, knoflook, sambal, laos, sereh, santen en Javaanse suiker. Voeg groenten, vis, vlees, tahoe of tempeh toe en stoof dit in santen met sereh en een salamblaadje.