Een impressie van de gerechten van Restaurant ‘Oude Kijk’ met het thema ‘Asperges’.
.
Month: May 2008
Succesdip van Lina
Voor een lekker en snel voorafje of borrelhapje kom je al een heel eind met goed brood. Knapperig, eventueel warm, donker, wit, met zaden, met noten, in de vorm van stokbrood, focaccia, ciabatta, oerbrood etc. etc. Mij maakt het weinig uit zolang het maar vers is. Om het brood toch […]
Rabarbertaartjes met ricotta
Dit jaar groeit de rababer in de tuin nog niet zo hard. Normaal groeit de rabarberplant uit tot een oerwoud aan grote groene bladeren met dikke stengels. Nu zijn de stengels echter een beetje iel. Misschien komt het door een tekort aan water, want aan een tekort aan zon kan het niet liggen. De dunne stengels zijn wel mooi voor deze taartjes.
The day after the night before
Na al het culinaire geweld van afgelopen zaterdag, heb ik op zondag een diepvries pizza gegeten. Op deze manier kan ik langer genieten van de herinneringen aan het eten van zaterdagavond, zonder dat er weer een andere culinaire ervaring overheen komt.
Aspergetaart met ricotta en citroen
Bij gebrek aan groene asperges heb ik deze hartige taart gemaakt met witte asperges. Deze heb ik vijf minuten geblancheerd. Voor het deeg heb ik hartige taartdeeg gebruikt uit een pakje. De volgende keer maak ik zelf weer deeg, want het kant-en-klare deeg werd te taai en droog. De witte asperges en de ricotta gaven de taart te weinig smaak. Al met al viel de taart behoorlijk tegen. Jammer, maar het kan niet altijd lekker zijn.
Hummus
Zo’n Pinksterweekend heeft zijn voor- en nadelen. Drie dagen vrij is heerlijk, vooral met dit mooie weer. Maar ik kan wat eten betreft nooit zo goed drie dagen vooruit denken. Meestal bedenk ik op de dag zelf waar ik in zin in heb en doe dan de benodigde boodschappen. Met zo’n Pinksterweekend wordt je gedwongen om op zaterdag te bedenken wat je drie dagen lang wilt eten.
Salade met warmgerookte zalm en chili-citroendressing
Het zonnige weer vraagt om lekkere salades. En om barbecuen. En om witte wijn met condens op het glas. Deze dingen kun je ook heel fijn combineren met dit gerecht.