Pavlova met room en aardbeien
15.06.10Het elegante voetenwerk van de balletdanseres Anna Pavlova, werd in de jaren twintig geëerd met dit gerecht. Al is er enig dispuut over de ware oorsprong. Komt het gerecht uit Australië of uit Nieuw-Zeeland? De Australiërs en de Nieuw-Zeelanders zijn er nog steeds niet helemaal over uit. Maar de Australiërs rekenen de pavlova ondertussen tot een van hun nationale gerechten.
Wij eren vandaag het voetenwerk van de voetballers op het WK met deze inzending voor de Lekker Hapje Cup 2010. Je kunt de pavlova beleggen met elk type (zacht) fruit dat je lekker vindt. Denk aan blauwe bessen, frambozen, perzik, banaan, passievrucht of een combinatie. Je kunt ook een grote pavlova maken. Verdubbel dan het recept en bak de pavlova anderhalf uur.
Ingrediënten:
| bereidingstijd 1 uur | 4 personen |
• 75 ml eiwitl (2 à 3 eieren) • 100 g witte basterdsuiker • 1 el maïzena • 1 tl witte wijnazijn • 150 g verse aardbeien • 125 ml verse slagroom
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150°C. Doe de eiwitten in een vetvrije kom. Klop ze met een electrische mixer tot stijve pieken. Voeg de suiker in delen toe, terwijl je blijft kloppen.
Klop tot slot de maïzena en wijnazijn door de eiwitten totdat deze net zijn opgenomen. Spuit 2 of 4 cirkels op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Verlaag de oventemperatuur naar 120°C en bak de pavlova’s bij 2 stuks 40 minuten en bij 4 stuks 30 minuten. Zet de oven uit en laat ze volledig afkoelen in de oven.
Klop de slagroom tot zachte pieken. Spreid wat slagroom uit over de pavlova. Verdeel tot slot de aardbeien over de room en serveer meteen.
*je kunt de kale pavlova’s tot 5 dagen bewaren in een afgesloten trommel.
Recept van Donna Hay
Utaste Wijnsuggestie: Bij dit gerecht kun je lang en moeilijk doen over een geschikte keuze, maar dat is nergens voor nodig. Brachetto B is een rode mousserende wijn waarin aardbei de boventoon voert. De bubbels maken haar lekker fris, ideaal bij de room en perfect bij dit gerecht!
Voeg toe aan Mijn Kookboek
Stemmen op dit recept in de Lekker Hapje Cup kan hier:
http://lekkerhapje.nl/2010/06/21/lekker-hapje-cup-2010-groep-b-2e-wedstrijd/
Van Alberto op 21.06.10 12:54 am
Je presentatie en woordkeuze zijn aangenaam – daarnaast klinkt je Pavlova ook lekker. Ik zal me er deze zomer eens aan wagen.
Van Rikki op 24.06.10 7:37 am
Sluit me aan bij de woordn van Rikki. De pavlova is nóg een reden om nou eens eindelijk die oven te regelen!
Van Alberto op 25.06.10 3:26 pm
Ik zou willen dat de nieuw zeelanders wat beter hun best deden om dit gerecht (weer) op de kaart te zetten. Ik zie het hier nergens! Zou wel lekker zijn.
xx
Van Imke op 28.06.10 2:39 am