Afgelopen maanden heb ik een aantal recepten met pastaschelpen voorbij zien komen. Het bleek alleen niet zo makkelijk om aan de ‘conchiglie’ te komen. Tot ik gister bedacht om eens bij Ariola binnen te lopen. Dit is een knusse Italiaanse specialiteitenwinkel in de Folkingestraat in Groningen. [...]

Het formeren van deze lasagne verloopt een stuk eenvoudiger dan de huidige kabinetsformatie. Bij een grote meerderheid aan courgette, heeft de courgette ook het eerste recht om de naam aan deze lasagne te geven. De courgette heeft gekozen voor een samenwerking met Quorn gehakt en ricotta, aangevuld met tomaten en de smaakmakers ui en knoflook.

De lente zit in de lucht! Het zal dus niet lang meer duren voordat de eerste rabarber weer boven de grond komt. Tot die tijd kun je deze taart maken met rabarber uit een potje.

In muffinrecepten staat altijd dat je het beslag niet te veel mag mengen. Maar waar waarom is dat eigenlijk? Zodat ze niet taai worden. Je mengt de ingrediënten net genoeg tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn. Dan krijg je zachte muffins met een open structuur.

Het is gelukt! Mijn voornemen om elke dag te koken heb ik braaf volgehouden. Nou ja, ik heb één dag een beetje gesmokkeld met een blik erwtensoep en afbakstokbrood. Maar erwtensoep is nog best gezond, toch?

Dit jaar groeit de rababer in de tuin nog niet zo hard. Normaal groeit de rabarberplant uit tot een oerwoud aan grote groene bladeren met dikke stengels. Nu zijn de stengels echter een beetje iel. Misschien komt het door een tekort aan water, want aan een tekort aan zon kan het niet liggen. De dunne stengels zijn wel mooi voor deze taartjes.

Bij gebrek aan groene asperges heb ik deze hartige taart gemaakt met witte asperges. Deze heb ik vijf minuten geblancheerd. Voor het deeg heb ik hartige taartdeeg gebruikt uit een pakje. De volgende keer maak ik zelf weer deeg, want het kant-en-klare deeg werd te taai en droog. De witte asperges en de ricotta gaven de taart te weinig smaak. Al met al viel de taart behoorlijk tegen. Jammer, maar het kan niet altijd lekker zijn.

Nog een laatste recept voordat ik op vakantie ben. Dit is snel klaar. Wel zo makkelijk als je tussendoor aan het inpakken bent. Nog de laatste was van het wasrek inpakken en we zijn klaar om te gaan!