Sinds begin deze week heeft een (groeiend) aantal van de recepten op deze website een ‘Utaste wijnsuggestie’. Sjoerd en Niek van Utaste kiezen een recept van mijn site en gegeven daarbij aan welke wijn er bij past en waarom. Op hun site www.utastewine.nl kun je veel meer lezen over wijn. Zo is er een wijnalfabet, wijnnieuws en wijnvideos. Ook kunnen gastschrijvers een bijdrage leveren. Je kunt de wijnen bij hen bestellen in de (online) winkel.

Sambal goreng is heel makkelijk om te maken en je kunt eindeloos variëren. Je fruit ui, knoflook, sambal, laos, sereh, santen en Javaanse suiker. Voeg groenten, vis, vlees, tahoe of tempeh toe en stoof dit in santen met sereh en een salamblaadje.

Soto ajam is een kruidige gele bouillon met kip uit (oa) de Indonesische keuken. De gele kleur krijgt de bouillon van de koenjit (geelwortel ~ kurkuma). Het recept komt uit het ‘Groot Indonesisch Kookboek’ van Bep Vuyk. Dit was een van de gerechten dat ik als kind al lekker vond. En ik was niet de enige thuis.

Met een paar simpele tips en een beetje oefenen kan iedereen een Indische maaltijd op tafel zetten. Begin met een SVR-tje (sajoer, vlees en rijst), de Indonesische variant van het AGV-tje (aardappelen, groenten en vlees).

In de categorie lekker makkelijk en snel: vandaag een recept uit de Allerhande. Ik maak het zelf vaak met tofu in plaats van kip. Vooral als je, zoals ik gister, op de snelweg weer teveel zielige kipjes in vrachtwagens hebt gezien.