http://www.maaikevankessel.nl Over wat Maaike kookt en eet. Thu, 09 Feb 2012 15:56:38 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.maaikevankessel.nl/2011/11/12/salade-van-winterpostelein-bietjes-en-geitenkaas/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/11/12/salade-van-winterpostelein-bietjes-en-geitenkaas/#comments Sat, 12 Nov 2011 20:06:03 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=4859 Vorige week kocht ik 'regenboog'-bietjes op de markt. 'Regenboog' betekent in dit geval 'gemengde bieten in verschillende kleuren', maar regenboog verkoopt blijkbaar beter. Dit weekend kwam ik er pas aan toe om iets met de bietjes te doen. Ik heb de bietjes gegaard op de barbecue en daarna een salade gemaakt met winterpostelein en zachte geitenkaas.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/11/12/salade-van-winterpostelein-bietjes-en-geitenkaas/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2011/10/04/salsa-met-geitenkaas-uit-de-oven/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/10/04/salsa-met-geitenkaas-uit-de-oven/#comments Tue, 04 Oct 2011 19:55:53 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4672 Deze warme dip kun je in de oven maken, maar het bereiden gaat ook heel goed op de Big Green Egg. De salsa krijgt een rokerige, zoete smaak door de geroosterde tomaten en dit combineert goed met de frisse, romige kaas. De hoeveelheid salsa is meer dan nodig is voor dit gerecht, maar de overgebleven salsa kun je een paar dagen in de koelkast bewaren of invriezen en gebruiken als dip voor nacho's, door de tomatensoep roeren of in een saus verwerken. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/10/04/salsa-met-geitenkaas-uit-de-oven/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/09/08/salade-met-warme-geitenkaas-en-dadeldressing/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/09/08/salade-met-warme-geitenkaas-en-dadeldressing/#comments Wed, 08 Sep 2010 10:34:29 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3575 Altijd een goede combinatie: warme geitenkaas met zoet, friszuur en een nootje. Af en toe maak ik een snelle salade met warme geitenkaas en een dressing van honing en tijm. Voor de afwisseling een appel of een peer en walnoten of pijnboompitten. Deze week bedacht ik een dressing met dadels. Die had ik nog in huis en moeten ook een keer op. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/09/08/salade-met-warme-geitenkaas-en-dadeldressing/feed/ 5 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/30/ravioli-met-champignon-walnoot-en-geitenkaas/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/30/ravioli-met-champignon-walnoot-en-geitenkaas/#comments Mon, 30 Aug 2010 18:35:09 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=3555 Morgen moet ik naar Den Haag. De keuze was met de trein of met de auto. Met de auto ben ik er (hopelijk) sneller, maar de trein levert mij 6 uur reistijd op waarin ik ook nog wat nuttigs kan doen. Dus de keuze was snel gemaakt: ik ga met de trein. Dan hoef ik vanavond niet te werken en zo had ik mooi tijd voor therapeutisch ravioli maken. Niet dat ik aan therapie toe ben, maar het is wel eens lekker om je een uurtje op pasta maken te storten. Kneden, rollen, draaien, vullen en vouwen. Dat werkt voor mij heel ontspannend. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/30/ravioli-met-champignon-walnoot-en-geitenkaas/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/03/salade-met-warme-geitenkaas-en-druiven/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/03/salade-met-warme-geitenkaas-en-druiven/#comments Sat, 03 Jul 2010 15:13:52 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3202 Aangezien het nog steeds warm is, vandaag alweer een salade. Dit is een typische Franse salade met warme geitenkaas op toast, uitgebakken spekjes en (frisée)sla. Ik heb hem nog wat extra aangekleed met druiven en walnoten. Nou ja, dat was de bedoeling. Bij thuiskomst bleken de walnoten echter op, dus in plaats daarvan heb ik pijnboompitten genomen. Ook prima. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/03/salade-met-warme-geitenkaas-en-druiven/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/07/gemarineerde-geitenkaas-van-de-barbecue/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/07/gemarineerde-geitenkaas-van-de-barbecue/#comments Mon, 07 Jun 2010 09:01:28 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3128 Afgelopen zaterdag heb ik mij even flink uitgesloofd voor een barbecue. Onder het genot van een glaasje prosecco met Machteld op de vrijmibo ontstond het idee. Even een rondje bellen en je hebt zo zes mensen overgehaald om te komen barbecue op een mooie zaterdagavond. Ik heb de Barbecue Bible van Ainsley Harriot erbij gepakt en een aantal gerechten uitgezocht. Deze zal ik komende dagen publiceren.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/07/gemarineerde-geitenkaas-van-de-barbecue/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/10/ravioli-met-rode-pesto/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/10/ravioli-met-rode-pesto/#comments Thu, 10 Dec 2009 11:10:21 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=1868 In dit recept maakt Heidi Swanson gebruik van 'droge' zongedroogde tomaten. Dus niet zongedroogde tomaten op olie. Tijdens het maken van dit recept kwam ik er achter dat zongedroogde tomaten van zichzelf heel zout zijn. Voordat de tomaten gedroogd worden, worden ze eerst gehalveerd en bestrooid met zout. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/10/ravioli-met-rode-pesto/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2009/10/03/tomatentaart-met-geitenkaas/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/10/03/tomatentaart-met-geitenkaas/#comments Sat, 03 Oct 2009 16:57:44 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=2207 Deze taart had ik eigenlijk met een bodem van filodeeg willen maken. Filodeeg moet eerst 1,5 uur ontdooien voordat je het kunt gebruiken en daar had ik het geduld niet voor. Na een half uurtje ontdooien dacht ik de velletjes wel los te kunnen trekken. Niet dus. Ze scheurden allemaal kapot. Hop, het eerste pakje in de vuilinisbak.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/10/03/tomatentaart-met-geitenkaas/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2009/09/17/salade-van-biet-geitenkaas-en-pijnboompitten/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/09/17/salade-van-biet-geitenkaas-en-pijnboompitten/#comments Thu, 17 Sep 2009 08:46:47 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=1760 Mijn groentedaktuin begint op zijn einde te lopen. In het voorjaar heb ik twee ronde bakken aangeschaft. In de ene heb ik twee kerstomatenplanten en een peperplant gezet. Met een beetje geduld heb je half augustus een overvloed aan kerstomaatjes. Helaas zijn ze dan in de winkel ook hardstikke goedkoop, maar deze zijn wel stukken minder lekker.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/09/17/salade-van-biet-geitenkaas-en-pijnboompitten/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2009/08/20/lemony-pizzas/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/08/20/lemony-pizzas/#comments Thu, 20 Aug 2009 09:36:07 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=1961 Ongeveer een jaar geleden schreef ik al over mijn strubbelingen met ongebakken pizza's en pizzastenen. Mark van Kokend Water heeft om dit probleem te tackelen de Superpeel aangeschaft. De investering van € 45,- vond ik toch iets aan de hoge kant, dus ben ik met mijn eigen namaak Superpeel aan de slag gegaan.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/08/20/lemony-pizzas/feed/ 1