We zijn weer thuis. Twee weken hebben we vertoefd onderaan de voet van het kasteel van Biron. In het bos van het kasteel – Bois du Château stond ons huisje. Dit hadden wij gehuurd van Maaike en Jan-Willem Niemijer. Dit van oorsprong Nederlandse stel heeft zich 25 jaar geleden in Frankrijk gevestigd. Na een camping en een themapark te hebben bestierd, hebben zij zich nu gestort op ‘Castelwood‘.

Dit gerecht is erg lekker. De smaken van de salsa verde combineren verassend goed met de zalm en de warme tomaat. Met een warme bonensalade en gekookte aardappels erbij, heb je gegarandeerd blije eters. Behalve als ze niet van vis houden natuurlijk.