De lekkerste pizza bak je in een houtgestookte steenoven. Alleen hebben maar weinig mensen er een in hun huis of tuin staan. Om toch een knapperige bodem te krijgen, kun je een pizza in een hete oven op een pizzasteen bakken. Dit werkt behoorlijk, maar mijn oven houdt niet voldoende warmte vast om de ultieme knapperige bodem te krijgen. [...]
Roti is het woord voor brood in Indonesië, Maleisië, Pakistan en grote delen van India. In India worden specifiek de platte ongerezen broden bedoeld, zoals naan en chapati. De roti is door Hindoestaanse emigranten uit India meegenomen naar Suriname. De Surinaamse roti wordt met een aantal bijgerechten geserveerd, zoals kousenband, aardappelen, ei en bijvoorbeeld kip. [...]
Een aantal weken geleden schreef ik over makreel met Hollandaise-dille-saus en hoe lastig het soms is om Hollandaise-saus te maken. Twee weken geleden kwam ik de ‘Easy Blender Hollandaise Sauce’ tegen bij Simply Recipes. De moeite waard om te proberen dacht ik zo.
Het Feithhuis in Groningen vind ik een van de betere plekken om te lunchen. Menig zaterdag- of zondaglunch hebben wij daar met logés genuttigd. Met een beetje geluk kun je in de zomer buiten zitten in de beschutte tuin. Het behalen van een bul is daar vaak gevierd met een High Tea of een borrel met uitgebreide bittergarnituur.
Gister heb ik weer een hele nieuwe dimensie aan mijn cateringervaring toegevoegd. Ik mocht met de bus van de Wijnwinkel een drie-gangen-menu afleveren in Hoogkerk. Nu had ik tot gister nog nooit in een busje gereden. Maar een kilometervreter zoals ik, gaat dit soort uitdagingen niet uit de weg. De cateringbox met borden met daarop voor- en nagerechten ingeladen.
Op de een of andere manier weten de marketingstrategen van Albert Heijn mij altijd weer zover te krijgen om iets te kopen wat ik normaal nooit koop. Ofwel omdat het in de aanbieding is of omdat het leuk gespresenteerd wordt of omdat er grote hoeveelheden van liggen (wat bij mij een gevoel oproept “dat moet ik dus in huis hebben”).
Soms heb ik zin in iets hartigs en romigs. Iets in de categorie ‘troostvoedsel’. Dat je na een lange dag werken en nog een paar uur werk voor de boeg snel op tafel hebt. Pasta carbonara voldoet volledig aan dit profiel.
Met een paar simpele tips en een beetje oefenen kan iedereen een Indische maaltijd op tafel zetten. Begin met een SVR-tje (sajoer, vlees en rijst), de Indonesische variant van het AGV-tje (aardappelen, groenten en vlees).
Toch een recept met tonijn. Als je duurzame gevangen tonijn kan vinden dan is het gerecht nog lekkerder (dan heb je geen last van je geweten). Arbeidsintensief, maar wel erg lekker!
Afgelopen zaterdag regende het ‘s ochtends zo hard, dat ik natuurlijk niks anders kon doen dan met een espressootje op de bank voor de tv hangen en inspiratie op doen voor het eten van zondag. The Hairy Bikers waren te gast bij presentator James Martin. Zij maakten het tajine met gehaktballetjes. Ik heb het recept iets aangepast door er gerookte paprikapoeder aan toe te voegen in plaats van gember en chilipoeder.
