Soms klinkt Engels smakelijker dan Nederlands. ‘Chocolate-Covered Salted Peanut Caramel Cups’ vind ik beter klinken dan ‘Met chocolade bedekte gezouten-pinda-caramel bakjes’. Laat staan dat ik weet waar wel en niet een streepje tussen moet. In plaats van pinda’s hebben we gekozen voor ongezouten geroosterde amandelen. Voor de ‘salted caramel’ hebben we zelf wat zout toegevoegd.

..Toen mijn oog viel op het recept en de foto van de classic lemon tart, toen was ik helemaal verkocht. Ik heb het recept afgelopen zaterdag meteen gemaakt…

Ondertussen heb ik de crème brûlée redelijk onder de knie. Het blijft echter lastig om met alleen eierdooiers een goed gebonden custard te creëren De Catalanen hebben daar een oplossing voor gevonden. Zij gebruiken maizena naast eierdooiers om de custard te binden…

Crème brûlee maken is best moeilijk. Een aantal weken geleden heb ik heel stoer een echte gasbrander gekocht. Ik dacht ‘appeltje eitje’, die crème brûlée is zo gemaakt, maar dat viel flink tegen. De eerste poging was citroentaart met een crème brûlée-laagje van Gordon Ramsey. De bedoeling was om deze taart bij het etentje te serveren. De gasten waren allen getuigen van een enorme mislukking.