http://www.maaikevankessel.nl Over wat Maaike kookt en eet. Sun, 13 May 2012 09:56:52 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 http://www.maaikevankessel.nl/2012/05/13/salade-met-kip-mango-en-avocado/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/05/13/salade-met-kip-mango-en-avocado/#comments Sun, 13 May 2012 09:56:52 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=5055 De eerste kroppen sla in mijn 'square foot garden' zijn groot genoeg om te eten. Volgende week zal ik wat meer schrijven over mijn daktuintje. Maar nu eerst een kleurige salade met de eerste sla uit eigen tuin. Deze salade is ook lekker zonder kip. Als je toch meer een maaltijdsalade wilt kun je eventueel ook noten of fêta/mozzarella toevoegen. De hoeveelheid dressing is aan de ruime kant; de overgebleven dressinng heb ik met de andere helft van de mango verorberd. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/05/13/salade-met-kip-mango-en-avocado/feed/ 4 http://www.maaikevankessel.nl/2012/05/10/tomaten-wortel-linzensoep/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/05/10/tomaten-wortel-linzensoep/#comments Thu, 10 May 2012 18:48:14 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=5045 In drukke tijden volstaat een snel soepje. Dan natuurlijk wel zelf gemaakt en met voldoende groenten. Lekker met pitabroodjes en (zelfgemaakte) hummus. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/05/10/tomaten-wortel-linzensoep/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/24/havermout/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/24/havermout/#comments Tue, 24 Apr 2012 06:59:52 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=5040 Het is een beetje een ouderwets ontbijt: havermoutpap. Maar ik moet bekennen dat ik het best lekker vind. Voor de Alpro Soya-actie moest ik 15 ontbijtrecepten bedenken en om nou 15 müesli-variaties te bedenken. Daarom ben ik iets verder gaan kijken qua ontbijt. In Amerika eten ze regelmatig oatmeal, dus dat ben ik ook eens gaan proberen. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/24/havermout/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/21/latte-chai/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/21/latte-chai/#comments Sat, 21 Apr 2012 09:21:33 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=5034 Voor dit ontbijtgerecht heb ik even in de Chai is het Indiaase woord voor thee. Meestal wordt in Nederland met Chai gedoeld op Masala Chai oftewel 'gemengde specerijen thee'. Masala Chai is een drank op basis van zwarte thee, melk, een zoetmiddel en kruiden zoals kaneel, kruidnagel, kardemom, gember en peper. Soms wordt de Masala Chai gemaakt met alleen melk, maar ik geef de voorkeur aan het zetten van een bodem sterke thee en daar voeg ik melk aan toe. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/21/latte-chai/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/21/wentelteefjes/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/21/wentelteefjes/#comments Sat, 21 Apr 2012 08:55:58 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=5026 Voor dit ontbijtgerecht heb ik even in de Dikke van Dam gekeken om de oorsprong van de iets wat vreemde naam 'wentelteefje' te achterhalen. In de achttiende eeuw wordt in de De Volmaakte Hollandsche Keukenmeid gesproken over 'gewend' brood. Daar komt wentel dus vandaan. De oorsprong van teefje is moeilijker te achterhalen. Volgens sommigen komt het van teef, een oude gebaksvorm. Anderen denken dat de oorsprong kan liggen in 'wentel-'t-eventjes'. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/21/wentelteefjes/feed/ 4 http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/10/ovenschotel-met-vis-tomaat-en-prei/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/10/ovenschotel-met-vis-tomaat-en-prei/#comments Tue, 10 Apr 2012 18:22:17 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=5018 De pakjespolitie kan zich vast niet vinden in dit gerecht, maar ik kan het niet helpen dat ik Boursin op z'n tijd erg lekker vind. Het moet dan wel echt Boursin zijn en niet roomkaas met kruiden van een ander merk. Waarom ik Boursin wel lekker vind en andere merken niet, heb ik nog niet kunnen achterhalen. Het is vast weer een van mijn eigenaardige trekjes. Het trouwens jammer dat Boursin met peper bijna nergens meer verkocht wordt. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/10/ovenschotel-met-vis-tomaat-en-prei/feed/ 4 http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/02/smoothies/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/02/smoothies/#comments Mon, 02 Apr 2012 16:12:56 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=5008 Smoothies kun je op vele manieren maken. De basis is fruit met zuivel. In plaats van zuivel kun je ook Alpro Soya gebruiken. Voor '365 breakfast a year' maakte ik drie verschillende smoothies. Eén smoothie met bevroren bosvruchten, één met sinaasappel en aardbei en één met sinaasappel en banaan. Als je bevroren fruit gebruikt, krijg je een ijskoude smoothie. Lekker verkoelend in de zomer. Met sinaasappel wordt de smoothie wat dunner. Banaan geeft een zoete smaak. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/02/smoothies/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/01/hangop-met-ananas-en-framboos/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/01/hangop-met-ananas-en-framboos/#comments Sun, 01 Apr 2012 13:30:31 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=5002 De afgelopen weken heb ik niet zo veel nieuwe recepten geplaatst. Dat komt onder andere doordat ik het verzoek van Alpro Soya heb gekregen om mee te werken aan recepten voor hun nieuwe '365 breakfast a year'-website. Deze recepten mocht ik pas plaatsen zodra hun website in de lucht is. Ondertussen is het zo ver en staan de eerste foto's online. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/04/01/hangop-met-ananas-en-framboos/feed/ 4 http://www.maaikevankessel.nl/2012/03/28/chipotle-gehaktballen/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/03/28/chipotle-gehaktballen/#comments Wed, 28 Mar 2012 09:39:38 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4995 In dit gerecht gaan chipotle pepers. Eerder schreef ik al over chipotle in adobo en ik gaf ook aan dat je ze in Groningen bij Zorre kan krijgen. Helaas is Zorre niet meer open. Gelukkig heb ik twee zakken gedroogde chipotles meegenomen uit New York. Binnenkort ga ik zelf chipotle in adobo maken. Eerst nog even tijd vinden. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/03/28/chipotle-gehaktballen/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2012/02/28/kabeljauw-met-citroen-en-basilicum-bonenpuree/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/02/28/kabeljauw-met-citroen-en-basilicum-bonenpuree/#comments Tue, 28 Feb 2012 18:16:22 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4991 Ik kwam dit recept tegen op BBC GoodFood en het zag er zo lekker uit, dat ik het gewoon nagemaakt heb zonder ook maar iets te veranderen. Het smaakte ook goed. Al was ik over de sojabonenpuree iets minder enthousiast, dan te lezen in sommige andere reacties. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/02/28/kabeljauw-met-citroen-en-basilicum-bonenpuree/feed/ 0