http://www.maaikevankessel.nl Over wat Maaike kookt en eet. Tue, 31 Aug 2010 19:07:50 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/31/koffie-2-0-de-machine/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/31/koffie-2-0-de-machine/#comments Tue, 31 Aug 2010 19:06:57 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3561 Na jarenlang compromissen te hebben gemaakt ten aanzien van koffie werd het eens tijd voor een echte espressomachine en een goede koffiemolen. Eigenlijk hebben we de afgelopen 10 jaar al veel geprobeerd op het gebied van koffiezetten. We begonnen met een ouderwets koffiezetapparaat van de Hema. Helaas viel de glazen kan kapot tijdens een verhuizing en bleek vervangen onmogelijk. Gelukkig hadden we ook een Moka Express (zo’n espressopotje voor op het vuur). Lekkere koffie, maar je moet er wel wat geduld voor hebben. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/31/koffie-2-0-de-machine/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/30/ravioli-met-champignon-walnoot-en-geitenkaas/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/30/ravioli-met-champignon-walnoot-en-geitenkaas/#comments Mon, 30 Aug 2010 18:35:09 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=3555 Morgen moet ik naar Den Haag. De keuze was met de trein of met de auto. Met de auto ben ik er (hopelijk) sneller, maar de trein levert mij 6 uur reistijd op waarin ik ook nog wat nuttigs kan doen. Dus de keuze was snel gemaakt: ik ga met de trein. Dan hoef ik vanavond niet te werken en zo had ik mooi tijd voor therapeutisch ravioli maken. Niet dat ik aan therapie toe ben, maar het is wel eens lekker om je een uurtje op pasta maken te storten. Kneden, rollen, draaien, vullen en vouwen. Dat werkt voor mij heel ontspannend. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/30/ravioli-met-champignon-walnoot-en-geitenkaas/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/27/kopenhagen/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/27/kopenhagen/#comments Fri, 27 Aug 2010 11:04:30 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3271 Deze zomervakantie ben ik vijf dagen naar Kopenhagen geweest. Het is al weer een aantal weken geleden, maar een paar tips wilde ik jullie niet onthouden.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/27/kopenhagen/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/24/de-moederschip-tomatensalade/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/24/de-moederschip-tomatensalade/#comments Tue, 24 Aug 2010 07:23:12 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3532 Deze rare naam voor een tomatensalade heb ik niet zelf verzonnen. De naam is afkomstig van Jamie Oliver, die dit een 'fantastische' tomatensalade vindt. Ik moet toegeven dat ik het daar wel mee eens ben. Jamie geeft het advies om verschillende soorten, liefst lokaal gekweekte tomaten te gebruiken. Dit zorgt voor een mooie salade met wat variatie in smaak en textuur.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/24/de-moederschip-tomatensalade/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/18/spaanse-vissoep-met-chorizo/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/18/spaanse-vissoep-met-chorizo/#comments Wed, 18 Aug 2010 19:36:34 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3467 Het fileren van vis is een eitje met het juiste mes en een goed instructiefilmpje. Tot nu toe heb ik steeds filets gesneden mèt het vel er nog aan. Deze keer had ik dorade gekocht op de markt en wilde ik hem zelf fileren voor in deze vissoep. Alleen moest nu ook het vel van de filets. Dat had ik helaas nog niet in een filmpje gezien. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/18/spaanse-vissoep-met-chorizo/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/15/romige-linguine-met-prosciutto-citroen-en-basilicum/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/15/romige-linguine-met-prosciutto-citroen-en-basilicum/#comments Sun, 15 Aug 2010 13:57:04 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3469 Deze snelle pasta heeft iets weg van een pasta carbonara. Alleen is deze saus wat luchtiger en frisser, een soort zomervariant. Dit komt door de crème fraîche en het citroensap. In plaats van proscuitto kun je ook stukjes zongedroogde tomaat gebruiken. Dit geeft ook een zoute bite, maar maakt de pasta vegetarisch.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/15/romige-linguine-met-prosciutto-citroen-en-basilicum/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/12/dal-baffo-zit-wel-snor/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/12/dal-baffo-zit-wel-snor/#comments Thu, 12 Aug 2010 13:00:58 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3465 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/12/dal-baffo-zit-wel-snor/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/11/gazpacho/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/11/gazpacho/#comments Wed, 11 Aug 2010 08:56:22 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3471 Ruim twee jaar geleden kocht ik een Magimix keukenmachine. Ik zie net, bij het teruglezen van de post die ik daar toen overschreef, dat ik toen naar de ervaring van anderen met de sapcentrifuge vroeg. In de tussentijd ben ik blijkbaar helemaal vergeten dat de sapcentrifuge bestond. In april was ik namelijk blij verrast toen ik bij Oldenhof in Hilversum een sap- en smoothiecentrifuge voor de Magimix tegenkwam.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/11/gazpacho/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/06/wijnkenner/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/06/wijnkenner/#comments Fri, 06 Aug 2010 09:02:26 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3451 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/06/wijnkenner/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/05/gebakken-nectarine-met-mascarpone/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/05/gebakken-nectarine-met-mascarpone/#comments Thu, 05 Aug 2010 14:47:25 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3433 Eigenlijk had ik dit recept gister al willen plaatsen, maar ik moest eerst mijn vanille-extract-recept en tips voor het-zelf-maken van vanillesuiker met jullie delen. Vanille-extract en vanillesuiker uit de winkel zijn meestal geconcentreerder van smaak. Mijn maatvoering in dit recept gaat echter uit van home made stuff. Dus ben* vooral niet te scheutig met je flesje vanille-extract.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/05/gebakken-nectarine-met-mascarpone/feed/ 3