http://www.maaikevankessel.nl Over wat Maaike kookt en eet. Fri, 10 Sep 2010 18:33:24 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/12/kersenjam-of-morellenjam/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/12/kersenjam-of-morellenjam/#comments Mon, 12 Jul 2010 12:00:20 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3219 De lekkerste kersenjam maak je wat mij betreft met morellen. Deze zure kersen zijn te zuur om vers te eten, maar in jam of in kersentaart zijn heerlijk. Normaal zijn morellen moeilijk te verkrijgen in Groningen, maar zaterdag had ik geluk. Bij de fruitkraam tegenover de AH op de Vismarkt verkochten ze morellen.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/12/kersenjam-of-morellenjam/feed/ 5 http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/01/lamingtons/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/01/lamingtons/#comments Tue, 01 Jun 2010 20:51:24 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=3110 Na een zware voorselectie, heb ik mij weten te kwalificeren voor de 'Lekker Hapje Cup 2010'. Australië heeft mij ingehuurd om de landseer te verdedigen. Australië is ingedeeld in poule B samen met Frankrijk, Mexico, Brazilië en Engeland. De concurrentie is zwaar. Een aantal concurrerende landen heeft een grote culinaire traditie hoog te houden. Daarnaast heeft de Engelse keuken een groot invloed gehad op het spel van Australië.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/01/lamingtons/feed/ 6 http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/22/rabarbervlaai/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/22/rabarbervlaai/#comments Sat, 22 May 2010 14:09:49 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3081 Deze rabarbervlaai is een soort van experiment. De lekkerste taart vind ik vlaai met een gistbodem. Aangezien het rabarbertijd is, ligt een rabarbervlaai voor de hand. Nu wilde ik geen vlaai met rabarbermoes, maar eigenlijk wat meer rabarberstukjes. Daarom heb ik de rabarber eerst in de oven gegaard. De rabarber wordt nog steeds heel zacht. Als je niet roert, dan blijft de vorm toch een beetje behouden.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/22/rabarbervlaai/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/14/cupcake-met-framboos-en-roomtopping/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/14/cupcake-met-framboos-en-roomtopping/#comments Sun, 14 Mar 2010 19:42:30 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2921 Een leuk bezigheid voor de zondagmiddag: cupcakes bakken. Volgens Delicious magazine zijn cupcakes 'helemaal hip'. Zij spreken zelfs over haute couture cupcakes in de mooiste 'wrappers' en met chique garnering. Het ziet er allemaal hartstikke mooi uit. Maar hoe smaken ze?]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/14/cupcake-met-framboos-en-roomtopping/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/03/rabarbertaart-met-kaneelyoghurt/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/03/rabarbertaart-met-kaneelyoghurt/#comments Wed, 03 Mar 2010 14:09:23 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=2758 De lente zit in de lucht! Het zal dus niet lang meer duren voordat de eerste rabarber weer boven de grond komt. Tot die tijd kun je deze taart maken met rabarber uit een potje. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/03/rabarbertaart-met-kaneelyoghurt/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/30/walnootcake-met-jam-en-room/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/30/walnootcake-met-jam-en-room/#comments Wed, 30 Dec 2009 08:12:39 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2593 Het bakken zit in de familie. Mijn opa was bakker en mijn vader vindt het ook leuk om op zijn tijd een taart te bakken. Meestal is het een taart uit het Limburgs Vlaaienboek met vers fruit uit de tuin. Nu is het seizoen voor vers fruit voorbij, maar er is nog wel een overschot van iets anders uit de tuin: walnoten. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/30/walnootcake-met-jam-en-room/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/04/amandel-caramel-bonbons/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/04/amandel-caramel-bonbons/#comments Fri, 04 Dec 2009 08:00:49 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2465 Soms klinkt Engels smakelijker dan Nederlands. 'Chocolate-Covered Salted Peanut Caramel Cups' vind ik beter klinken dan 'Met chocolade bedekte gezouten-pinda-caramel bakjes'. Laat staan dat ik weet waar wel en niet een streepje tussen moet. In plaats van pinda's hebben we gekozen voor ongezouten geroosterde amandelen. Voor de 'salted caramel' hebben we zelf wat zout toegevoegd.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/04/amandel-caramel-bonbons/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2009/10/05/dadel-pecancake/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/10/05/dadel-pecancake/#comments Mon, 05 Oct 2009 08:27:07 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=2157 Altijd lekker een cake bakken in het weekend. Een tijdje geleden kwam ik deze date-spice-loaf tegen bij Smitten Kitchen. Een cake met dadels, pecannoten, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel én sinaasappel. Ik vind verse jus d'orange heerlijk. Sinaasappel met yoghurt of kwark is ook lekker. Maar verder heb ik altijd een beetje moeite met sinaasappelcombi's. Vooral als het om sinaasappelrasp gaat. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/10/05/dadel-pecancake/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2009/09/15/mirabellenjam-met-vanille/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/09/15/mirabellenjam-met-vanille/#comments Tue, 15 Sep 2009 08:23:53 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=2060 Mijn ouders hadden vorige maand een overschot aan mirabellen. Dat kwam goed uit, want de Delicious. van augustus wijdde een item aan mirabellen. Mirabellenjam, taart, compote, pudding en zelfs zoete pizza. Wij gingen voor de mirabellenjam met vanille. Nu was er in Huize van Kessel enige discussie over het maken van jam. Is 1500 g suiker niet erg veel?]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/09/15/mirabellenjam-met-vanille/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2009/07/29/biscuitbodem-met-room-en-vruchten/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/07/29/biscuitbodem-met-room-en-vruchten/#comments Wed, 29 Jul 2009 19:18:20 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=1813 Soms ben ik een beetje koopverslaafd. Dan loop ik over de markt en dan word ik tè hebberig van al het verse fruit dat nu volop verkrijgbaar is. Ik zie dan van die donkerrode kersen liggen en dan ben ik meteen verkocht. Bij een andere kraam kom ik bakjes bramen, aalbessen, bosbessen en frambozen tegen. Twee bakjes voor € 2,50. Dat laat ik mij geen twee keer zeggen.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/07/29/biscuitbodem-met-room-en-vruchten/feed/ 2