Het is zondagmiddag en ik moet eigenlijk iets afmaken voor mijn werk. Ik ben daar wel gestaag mee bezig, maar af en toe laat ik mij verleiden tot het lezen van recepten en berichten op diverse websites. Om een uurtje of half vijf krijg ik toch echt zin in iets lekkers. Maar wat dan?

Dit recept uit ‘Thuis bij Jamie’ vond ik de eerste keer minder lekker dan ik van te voren gedacht had. Volgens het recept moest ik de citroen en sinaasappel gehalveerd mee roosteren met de wortelen. Dit gaf een bittere smaak aan de dressing. Waarschijnlijk komt dit door de schil van de citroen en sinaasappel.

Waarschijnlijk zijn er mensen die gruwen van deze salade. Rauwe witlof en ansjovis worden niet door iedereen gewaardeerd. Terwijl deze salade bitter, zout en zuur op een goede manier combineert. Althans dat vind ik (en nog een hoop andere mensen, getuige het aantal recepten op internet).

Nederlanders staan er om bekend dat ze altijd wel iets aan te merken hebben op het weer. In het voorjaar wordt geklaagd dat de lente te lang op zich laat wachten. Als het dan in april-mei zomers mooi weer is, dan is het al snel weer té warm (en té droog). Deze zomer was natuurlijk weer de ‘slechtste zomer allertijden’.

Verse knoflook is vaak scherp van smaak. Als je de knoflook in de oven poft, wordt hij zoet en nootachtig. Er zit dan helemaal niks scherps meer aan. Ik moet toegeven dat ik ook erg van verse knoflook houd, maar soms is een subtielere knoflook smaak lekkerder.

De salt & pepper garnalen in deze salade worden gekruid met szechuanpeper. Deze ‘peper’ is geen echte peper, maar een specerij dat familie is van de citrusvruchten. Szechuanpeper heeft een beetje een frisse citroensmaak. De ‘peper’ bestaat niet uit vruchtjes, maar uit schilletjes.

Eigenlijk hou ik niet zo van bietjes. Tenminste dat dacht ik. Vroeger aten wij thuis ‘gewoon’ gekookte bietjes uit de tuin. Daar vond ik eigenlijk nooit wat aan. Dankzij Jamie Oliver heb ik ondertussen een heel scala aan nieuwe bereidingswijzen van bietjes leren kennen. Zoals poffen in de oven met knoflook en oregano of met balasmico azijn. Of rauw in lucifers door de salade.

Het zonnige weer vraagt om lekkere salades. En om barbecuen. En om witte wijn met condens op het glas. Deze dingen kun je ook heel fijn combineren met dit gerecht.

Op de een of andere manier weten de marketingstrategen van Albert Heijn mij altijd weer zover te krijgen om iets te kopen wat ik normaal nooit koop. Ofwel omdat het in de aanbieding is of omdat het leuk gespresenteerd wordt of omdat er grote hoeveelheden van liggen (wat bij mij een gevoel oproept “dat moet ik dus in huis hebben”).

Dit weekend was het tijd voor nog een x-gangendiner. Dit weekend was de Groningse vriendenclub weer aan de beurt voor de jaarlijkse gastronomische avond. Het was wederom een groot succes. Lekker eten, lekkere wijn en goed gezelschap. Wat wil een mens nog meer?