http://www.maaikevankessel.nl Over wat Maaike kookt en eet. Thu, 09 Feb 2012 15:56:38 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.maaikevankessel.nl/2011/10/26/conchiglie-rigate/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/10/26/conchiglie-rigate/#comments Wed, 26 Oct 2011 12:07:54 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4698 Afgelopen maanden heb ik een aantal recepten met pastaschelpen voorbij zien komen. Het bleek alleen niet zo makkelijk om aan de 'conchiglie' te komen. Tot ik gister bedacht om eens bij Ariola binnen te lopen. Dit is een knusse Italiaanse specialiteitenwinkel in de Folkingestraat in Groningen. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/10/26/conchiglie-rigate/feed/ 12 http://www.maaikevankessel.nl/2011/07/14/curry-met-tempeh-aardappel-en-tomaat/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/07/14/curry-met-tempeh-aardappel-en-tomaat/#comments Thu, 14 Jul 2011 14:07:37 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4275 Normaal zie je tempeh vooral terug in Indonesische gerechten, maar je kunt het ook prima gebruiken in een curry. De curry is makkelijk te maken. Fruit een ui, voeg een paar kruiden en tomatenblokjes toe en tot slot de tempeh en aardappelen. Je kunt ook andere groenten gebruiken of toevoegen. Denk aan bloemkool, pompoen of aubergine. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/07/14/curry-met-tempeh-aardappel-en-tomaat/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2011/06/23/sobanoedels-met-aubergine-en-mango-plenty/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/06/23/sobanoedels-met-aubergine-en-mango-plenty/#comments Thu, 23 Jun 2011 20:31:09 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4201 Een paar maanden geleden kocht ik het kookboek Plenty van Yotam Ottolenghi. Dit is mijn tweede kookboek van de Londense traiteur. Ditmaal is het een vegetarisch kookboek met als ondertitel 'Groente genoeg om heel lekker te koken'. In 2006 werd Yotam gevraagd een vegetarische* column te schrijven voor het weekend magazine van de Guardian. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/06/23/sobanoedels-met-aubergine-en-mango-plenty/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2011/06/12/ravioli-met-artisjokken/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/06/12/ravioli-met-artisjokken/#comments Sun, 12 Jun 2011 14:07:39 +0000 Maaike 60 minuten]]> http://www.maaikevankessel.nl/?p=4165 In de NRC•NEXT van 31 mei stond een artikel met de kop 'Koken is net als klussen - eerlijk, authentiek en sexy'. Hierin wordt een studie van Kathleen Collins aangehaald Watching what we eat. The evolution of television cooking shows. "De populariteit van koken wordt door Collins verklaard door de hedendaagse nostalgie - behoefte aan eerlijk handwerk. Veel mensen werken tegenwoordig met hun hoofd of met de computer. Koken wordt bij Collins de belichaming van de fysieke arbeid met een concreet en eerlijk resultaat: een brood!" [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/06/12/ravioli-met-artisjokken/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2011/06/04/curry-van-aubergine-en-kerstomaatjes/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/06/04/curry-van-aubergine-en-kerstomaatjes/#comments Sat, 04 Jun 2011 08:58:07 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/2011/05/26/curry-van-aubergine-en-kerstomaatjes/ Natuurlijk is het uitstekend barbecue-weer, maar na een paar dagen vlees en vis schroeien is het toch tijd voor wat anders. Pittig eten is ook altijd heerlijk met warm weer. Om af te koelen drink je er gewoon een koud biertje bij. En om de mond te blussen volstaat een hap Griekse yoghurt of raïta. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/06/04/curry-van-aubergine-en-kerstomaatjes/feed/ 4 http://www.maaikevankessel.nl/2011/05/11/stamppot-met-spinazie-tomaat-en-feta/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/05/11/stamppot-met-spinazie-tomaat-en-feta/#comments Wed, 11 May 2011 19:47:05 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4092 Na ruim twee weken burgers, sushi, pancakes en breakfast burrito's, is het nu toch echt weer tijd om zelf te koken. Uit eten gaan in West USA is absoluut geen straf, maar na een tijdje krijg ik er toch genoeg van. Hoewel ik nog weken had willen blijven, ben ik toch blij dat ik weer in mijn keuken aan de slag mag. Het eerste brood is alweer gebakken (Oscar heeft de vakantie in de koelkast doorgebracht) en de espressomachine draait overuren om de slappe Amerikaanse koffie te compenseren. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/05/11/stamppot-met-spinazie-tomaat-en-feta/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2011/02/23/salade-van-pompoen-en-linzen-met-soja-balsamicodressing/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/02/23/salade-van-pompoen-en-linzen-met-soja-balsamicodressing/#comments Wed, 23 Feb 2011 12:17:05 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3974 De afgelopen weken was ik zo druk met mijn werk dat dat ten koste ging van mijn inspiratie om te koken. Nou ja, meestal heb ik wel avondeten gekookt, maar ben ik niet op zoek gegaan naar nieuwe gerechten en uitdagingen. Ik heb het gehouden bij oude vertrouwde gerechten waar ik niet over na hoef te denken. Gelukkig begint het er op te lijken dat de drukte iets afneemt, dus wie weet komt mijn inspiratie ook weer terug. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/02/23/salade-van-pompoen-en-linzen-met-soja-balsamicodressing/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2011/01/25/pasta-uit-de-oven-met-tomaat-en-mozzarella/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/01/25/pasta-uit-de-oven-met-tomaat-en-mozzarella/#comments Tue, 25 Jan 2011 17:13:52 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3922 Druk, druk, druk, maar er moet ook gegeten worden.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/01/25/pasta-uit-de-oven-met-tomaat-en-mozzarella/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2011/01/13/koude-noodles-met-pindasaus/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/01/13/koude-noodles-met-pindasaus/#comments Thu, 13 Jan 2011 09:01:15 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3916 Vorige week schreef David Lebovitz een bevlogen verhaal over koude noodles met pindasaus. In ieder geval bevlogen genoeg om het een keer te proberen. Al stond het idee van koude noodles mij niet meteen aan. De lijst van ingrediënten schrikt in eerste instantie een beetje af, maar op de pinda's, koriander en kokosmelk na had ik alles in huis. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/01/13/koude-noodles-met-pindasaus/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/21/eerlijk-italiaans/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/21/eerlijk-italiaans/#comments Tue, 21 Dec 2010 14:30:50 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3836 Een paar weken geleden kreeg ik van Kookboekerij een mailtje met de vraag of ik een kookboek wilde ontvangen. Natuurlijk wilde ik dat! Mijn kookboekenkast vult zich gestaag, maar er is altijd ruimte voor uitbreiding. Maar een gratis kookboek krijg je natuurlijk niet voor niets. De tegenprestatie is het koken van een gerecht uit het boek en schrijven van een recensie. Appeltje-eitje voor iemand met een foodblog zou je denken. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/21/eerlijk-italiaans/feed/ 3