http://www.maaikevankessel.nl Over wat Maaike kookt en eet. Thu, 09 Feb 2012 15:56:38 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/03/knoflookgarnalen-met-peterselieboter/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/03/knoflookgarnalen-met-peterselieboter/#comments Wed, 03 Aug 2011 09:29:33 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4344 Wederom een gerecht voor op de barbecue, maar de grillpan volstaat ook. Je kunt voor dit gerecht het best cocktailgarnalen gebruiken. Dan heb je het meest plezier van de peterselieboter. Ongepelde garnalen kunnen ook. Haal de garnaal na het pellen gewoon door wat boter onderin de schaal. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/03/knoflookgarnalen-met-peterselieboter/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/24/gerookte-zalm-roomkaassmeersel/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/24/gerookte-zalm-roomkaassmeersel/#comments Fri, 24 Dec 2010 15:50:15 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3871 Dit is een snel hapje voor bijvoorbeeld Oud & Nieuw. Serveer dit smeersel van gerookte zalm en roomkaas op Melba toast of op dunne plakjes stokbrood. Voor iedereen die dit nog leest: Fijne Feestdagen! [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/24/gerookte-zalm-roomkaassmeersel/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/14/soesjes-zoet-of-hartig/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/14/soesjes-zoet-of-hartig/#comments Tue, 14 Dec 2010 16:09:18 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3805 Soms deugt een recept echt niet. In de Foodies van deze maand staat een recept voor zalmsoesjes. Dat kwam mij goed uit, want ik moest voor zaterdagavond iets zoets meenemen en voor zondagavond iets hartigs. Dus ik wilde een grote lading soesjes bakken en de ene helft vullen met slagroom met wat suiker en sinaasappelrasp en de andere helft met zalmroom. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/14/soesjes-zoet-of-hartig/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2010/11/14/herfstmenu/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/11/14/herfstmenu/#comments Sun, 14 Nov 2010 12:41:24 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3702 Vorig weekend heb ik voor 1211 personen dit diner gekookt. Helaas kon Aukje er niet bij zijn, maar desondanks was het een geslaagd diner. Dit jaar hebben Jocé en ik voor een behapbare aanpak gekozen. Met dit menu hebben we zo goed als alles van te voren kunnen bereiden, zodat we tijdens het diner niet voortdurend in de keuken hoefden te staan [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/11/14/herfstmenu/feed/ 4 http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/09/coquilles-in-hazelnootboter/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/09/coquilles-in-hazelnootboter/#comments Sun, 09 May 2010 12:42:31 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3032 Afgelopen week kwam ik dit gerechtje tegen in de Allerhande. Het zag er smakelijk uit, dus een boodschappenlijstje gemaakt en op de fiets naar de Selwerd AH. Mijn vermoeden is dat alleen de grotere AH's Sint-Jakobsnoten verkopen. De Selwerd AH ligt in een buitenwijk van Groningen. Het is een echte 'volks' AH. Als je op zoek bent naar een goede Groningse tongval, dan vind je hem daar.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/09/coquilles-in-hazelnootboter/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/23/gerookte-zalm-met-aziatische-dressing/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/23/gerookte-zalm-met-aziatische-dressing/#comments Wed, 23 Dec 2009 17:35:30 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2581 Nog een idee voor een voorgerecht. Dit kwam ik gister tegen bij BBC GoodFood en heb ik gelijk even geprobeerd als lunch. Toch fijn, vakantie. Als klein gerechtje heb je genoeg aan 200 g gerookte zalm en 1 avocado. Wil je een uitgebreider voorgerecht, ga dan voor 400 g zalm en 2 avocado's. Dit gerecht kun je ook maken met rauwe zalm (sashimi-style).]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/23/gerookte-zalm-met-aziatische-dressing/feed/ 4 http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/02/chiliscampis_met_avocadogazpacho/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/02/chiliscampis_met_avocadogazpacho/#comments Wed, 02 Dec 2009 09:35:45 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2458 Deze chiliscampi's worden geserveerd met een avocadogazpacho. We hebben er voor gekozen om de gazpacho iets dikker te houden waardoor het meer een crème is. De avocadogazpacho is een frisse tegenhanger van de zoete, pittige scampi's. Verder staat op het bord een bakje met zalmtartaar.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/02/chiliscampis_met_avocadogazpacho/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/02/zalmtartaar/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/02/zalmtartaar/#comments Wed, 02 Dec 2009 09:32:47 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2472 http://www.maaikevankessel.nl/2009/12/02/zalmtartaar/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2009/11/10/blinis-met-gerookte-vis-en-haring/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/11/10/blinis-met-gerookte-vis-en-haring/#comments Tue, 10 Nov 2009 21:08:20 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2392 Zaterdagavond had ik geen zin om uitgebreid te koken. Hapjes en drankjes op de bank met een goede film was een aantrekkelijker idee. Jocé noemt dat picknicken op de bank. Deze blini's met gerookte vis en haring smaakte erg goed met een frisse rosé brut.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/11/10/blinis-met-gerookte-vis-en-haring/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2009/03/23/pasta-met-zalm-citroen-en-creme-fraiche/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/03/23/pasta-met-zalm-citroen-en-creme-fraiche/#comments Mon, 23 Mar 2009 14:55:24 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=1038 Even snel een post pasta in elkaar draaien. Ingrediënten: | bereidingstijd 20 minuten | 2 personen | • 150-200 g pasta • 100 g gerookte zalm, in stukjes • 1-2 bosuitjes, in ringetjes • 125 ml crème fraîche • rasp van halve citroen • peper en zout]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/03/23/pasta-met-zalm-citroen-en-creme-fraiche/feed/ 6