http://www.maaikevankessel.nl Over wat Maaike kookt en eet. Thu, 09 Feb 2012 15:56:38 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.maaikevankessel.nl/2011/04/11/champignons-met-gorgonzola-en-zongedroogde-tomaat/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/04/11/champignons-met-gorgonzola-en-zongedroogde-tomaat/#comments Mon, 11 Apr 2011 18:05:51 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4077 Sommige gerechten ontstaan zomaar. Eigenlijk is het meer toeval dan bewuste opzet. Soms zit er dan iets tussen wat tegenvalt, maar dit gerecht was echt een toevalstreffer. Twee weken geleden kreeg ik door het lezen van VK-magazine zin in champignons uit de oven. Dit komt eigenlijk voort uit mijn zuurdesembroodbakverslaving (3x woordwaarde) van dit moment. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/04/11/champignons-met-gorgonzola-en-zongedroogde-tomaat/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/15/bruschetta-met-artisjok-en-parmezaanse-kaas/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/15/bruschetta-met-artisjok-en-parmezaanse-kaas/#comments Tue, 15 Mar 2011 20:12:30 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4014 Ik werd tot het maken van deze bruschetta geïnspireerd door restaurant De Italiaan te Amsterdam. Bij De Italiaan hebben ze een houtoven waarin ze heerlijk knapperige pizza's bakken. Probeer eens pizza De Italiaan met verse truffel (bij voorkeur wel een helft uitwisselen met iemand anders, want deze pizza is behoorlijk machtig). [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/15/bruschetta-met-artisjok-en-parmezaanse-kaas/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/24/de-moederschip-tomatensalade/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/24/de-moederschip-tomatensalade/#comments Tue, 24 Aug 2010 07:23:12 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3532 Deze rare naam voor een tomatensalade heb ik niet zelf verzonnen. De naam is afkomstig van Jamie Oliver, die dit een 'fantastische' tomatensalade vindt. Ik moet toegeven dat ik het daar wel mee eens ben. Jamie geeft het advies om verschillende soorten, liefst lokaal gekweekte tomaten te gebruiken. Dit zorgt voor een mooie salade met wat variatie in smaak en textuur.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/24/de-moederschip-tomatensalade/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/26/pitachips/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/26/pitachips/#comments Mon, 26 Jul 2010 17:57:04 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3276 Wat doe je als je op zondagmiddag zin hebt in tortillachips met guacamole? En je hebt wel een avocado in huis, maar geen tortillachips? Je kunt natuurlijk naar het dichtstbijzijnde tankstation rijden of op zoek gaan naar een AH-To-Go. Je kunt ook je voorraadkast in duiken en kijken of je iets anders kan bedenken waar je guacamole mee kunt dippen.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/26/pitachips/feed/ 5 http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/14/salade-van-mozzarella-en-gegrilde-pepers/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/14/salade-van-mozzarella-en-gegrilde-pepers/#comments Mon, 14 Jun 2010 18:11:23 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3167 Voor wie uitgekeken is op de klassieke caprese, geen rijpe aardbeien kan vinden of voor wie zin heeft in wat pit: salade van mozzarella en gegrilde pepers.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/14/salade-van-mozzarella-en-gegrilde-pepers/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/07/gemarineerde-geitenkaas-van-de-barbecue/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/07/gemarineerde-geitenkaas-van-de-barbecue/#comments Mon, 07 Jun 2010 09:01:28 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3128 Afgelopen zaterdag heb ik mij even flink uitgesloofd voor een barbecue. Onder het genot van een glaasje prosecco met Machteld op de vrijmibo ontstond het idee. Even een rondje bellen en je hebt zo zes mensen overgehaald om te komen barbecue op een mooie zaterdagavond. Ik heb de Barbecue Bible van Ainsley Harriot erbij gepakt en een aantal gerechten uitgezocht. Deze zal ik komende dagen publiceren.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/07/gemarineerde-geitenkaas-van-de-barbecue/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/10/bruschetta-met-fetasalade/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/10/bruschetta-met-fetasalade/#comments Wed, 10 Mar 2010 20:37:23 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2830 Deze fêtasalade was naar mijn smaak net iets te zout, maar dat komt waarschijnlijk ook door de Griekse fêta die ik gebruikt heb. Volgende keer vul ik de salade nog aan met blokjes tomaat, dat maakt het iets frisser. Verder een prima bruschetta. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/10/bruschetta-met-fetasalade/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2010/02/07/nachos-uit-de-oven/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/02/07/nachos-uit-de-oven/#comments Sun, 07 Feb 2010 12:40:36 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/2007/04/17/nachos-uit-de-oven/ Dit is een recept dat ik al op 17 april 2007 geplaatst heb. De foto ontbrak echter nog steeds, maar daar is nu verandering in gekomen. Verder heb ik nog een paar kleine wijzigingen gedaan.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/02/07/nachos-uit-de-oven/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2010/01/20/vacherin-mont-dor-fondue/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/01/20/vacherin-mont-dor-fondue/#comments Wed, 20 Jan 2010 14:40:49 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2681 Dit is een soort luie-mensen-kaasfondue. Je hoeft er namelijk geen kaas voor te raspen of in een pannetje te roeren. Het enige wat je hoeft te doen is de oven voorverwarmen en de kaas in de oven zetten. Ok, je moet hem ook nog inpakken in aluminiumfolie, even inprikken en witte wijn opgieten. Maar dat is zo gepiept.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/01/20/vacherin-mont-dor-fondue/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2009/11/30/fetarolletjes-met-muntdip/ http://www.maaikevankessel.nl/2009/11/30/fetarolletjes-met-muntdip/#comments Mon, 30 Nov 2009 20:25:13 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2484 Het is weer de laatste dag van het Foodblog Event van november. Juuth kwam met het thema Rock 'n Roll. "We gaan rollen, vouwen, stapelen en vullen; superchic of snelle hap…: it’s the inside that counts!". Dat was het motto van deze maand. Nu heb ik toch echt mijn best gedaan om een goede bijdrage te leveren.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2009/11/30/fetarolletjes-met-muntdip/feed/ 0