http://www.maaikevankessel.nl Over wat Maaike kookt en eet. Mon, 30 Jan 2012 10:10:26 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/16/gevulde-pepers-met-roomkaas-en-ontbijtspek/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/16/gevulde-pepers-met-roomkaas-en-ontbijtspek/#comments Tue, 16 Aug 2011 17:46:15 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4530 Een geniale vinding, deze gevulde pepers met roomkaas en ontbijtspek van de bbq! De gefrituurde variant - Poppers - smaakt mij ook goed als snack, maar deze versie is toch echt veel beter. Op een website las ik iets over ABT's. Na wat speur werk blijken dit Atomic Buffalo Turds te zijn. Oftewel jalapeños gevuld met roomkaas, worst en ontbijtspek (ik laat de vertaling even achterwege). [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/16/gevulde-pepers-met-roomkaas-en-ontbijtspek/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/03/knoflookgarnalen-met-peterselieboter/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/03/knoflookgarnalen-met-peterselieboter/#comments Wed, 03 Aug 2011 09:29:33 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4344 Wederom een gerecht voor op de barbecue, maar de grillpan volstaat ook. Je kunt voor dit gerecht het best cocktailgarnalen gebruiken. Dan heb je het meest plezier van de peterselieboter. Ongepelde garnalen kunnen ook. Haal de garnaal na het pellen gewoon door wat boter onderin de schaal. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/03/knoflookgarnalen-met-peterselieboter/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2011/04/11/champignons-met-gorgonzola-en-zongedroogde-tomaat/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/04/11/champignons-met-gorgonzola-en-zongedroogde-tomaat/#comments Mon, 11 Apr 2011 18:05:51 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4077 Sommige gerechten ontstaan zomaar. Eigenlijk is het meer toeval dan bewuste opzet. Soms zit er dan iets tussen wat tegenvalt, maar dit gerecht was echt een toevalstreffer. Twee weken geleden kreeg ik door het lezen van VK-magazine zin in champignons uit de oven. Dit komt eigenlijk voort uit mijn zuurdesembroodbakverslaving (3x woordwaarde) van dit moment. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/04/11/champignons-met-gorgonzola-en-zongedroogde-tomaat/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/18/bruschetta-met-gorgonzola-en-parmaham/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/18/bruschetta-met-gorgonzola-en-parmaham/#comments Fri, 18 Mar 2011 21:03:49 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4028 http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/18/bruschetta-met-gorgonzola-en-parmaham/feed/ 5 http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/15/bruschetta-met-artisjok-en-parmezaanse-kaas/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/15/bruschetta-met-artisjok-en-parmezaanse-kaas/#comments Tue, 15 Mar 2011 20:12:30 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4014 Ik werd tot het maken van deze bruschetta geïnspireerd door restaurant De Italiaan te Amsterdam. Bij De Italiaan hebben ze een houtoven waarin ze heerlijk knapperige pizza's bakken. Probeer eens pizza De Italiaan met verse truffel (bij voorkeur wel een helft uitwisselen met iemand anders, want deze pizza is behoorlijk machtig). [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/15/bruschetta-met-artisjok-en-parmezaanse-kaas/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/24/gerookte-zalm-roomkaassmeersel/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/24/gerookte-zalm-roomkaassmeersel/#comments Fri, 24 Dec 2010 15:50:15 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3871 Dit is een snel hapje voor bijvoorbeeld Oud & Nieuw. Serveer dit smeersel van gerookte zalm en roomkaas op Melba toast of op dunne plakjes stokbrood. Voor iedereen die dit nog leest: Fijne Feestdagen! [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/24/gerookte-zalm-roomkaassmeersel/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/14/soesjes-zoet-of-hartig/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/14/soesjes-zoet-of-hartig/#comments Tue, 14 Dec 2010 16:09:18 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3805 Soms deugt een recept echt niet. In de Foodies van deze maand staat een recept voor zalmsoesjes. Dat kwam mij goed uit, want ik moest voor zaterdagavond iets zoets meenemen en voor zondagavond iets hartigs. Dus ik wilde een grote lading soesjes bakken en de ene helft vullen met slagroom met wat suiker en sinaasappelrasp en de andere helft met zalmroom. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/14/soesjes-zoet-of-hartig/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2010/11/14/herfstmenu/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/11/14/herfstmenu/#comments Sun, 14 Nov 2010 12:41:24 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3702 Vorig weekend heb ik voor 1211 personen dit diner gekookt. Helaas kon Aukje er niet bij zijn, maar desondanks was het een geslaagd diner. Dit jaar hebben Jocé en ik voor een behapbare aanpak gekozen. Met dit menu hebben we zo goed als alles van te voren kunnen bereiden, zodat we tijdens het diner niet voortdurend in de keuken hoefden te staan [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/11/14/herfstmenu/feed/ 4 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/24/de-moederschip-tomatensalade/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/24/de-moederschip-tomatensalade/#comments Tue, 24 Aug 2010 07:23:12 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3532 Deze rare naam voor een tomatensalade heb ik niet zelf verzonnen. De naam is afkomstig van Jamie Oliver, die dit een 'fantastische' tomatensalade vindt. Ik moet toegeven dat ik het daar wel mee eens ben. Jamie geeft het advies om verschillende soorten, liefst lokaal gekweekte tomaten te gebruiken. Dit zorgt voor een mooie salade met wat variatie in smaak en textuur.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/24/de-moederschip-tomatensalade/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/26/pitachips/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/26/pitachips/#comments Mon, 26 Jul 2010 17:57:04 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3276 Wat doe je als je op zondagmiddag zin hebt in tortillachips met guacamole? En je hebt wel een avocado in huis, maar geen tortillachips? Je kunt natuurlijk naar het dichtstbijzijnde tankstation rijden of op zoek gaan naar een AH-To-Go. Je kunt ook je voorraadkast in duiken en kijken of je iets anders kan bedenken waar je guacamole mee kunt dippen.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/26/pitachips/feed/ 5