Deze fêtasalade was naar mijn smaak net iets te zout, maar dat komt waarschijnlijk ook door de Griekse fêta die ik gebruikt heb. Volgende keer vul ik de salade nog aan met blokjes tomaat, dat maakt het iets frisser. Verder een prima bruschetta.

Dit is een recept dat ik al op 17 april 2007 geplaatst heb. De foto ontbrak echter nog steeds, maar daar is nu verandering in gekomen. Verder heb ik nog een paar kleine wijzigingen gedaan.

Dit is een soort luie-mensen-kaasfondue. Je hoeft er namelijk geen kaas voor te raspen of in een pannetje te roeren. Het enige wat je hoeft te doen is de oven voorverwarmen en de kaas in de oven zetten. Ok, je moet hem ook nog inpakken in aluminiumfolie, even inprikken en witte wijn opgieten. Maar dat is zo gepiept.

Nog een idee voor een voorgerecht. Dit kwam ik gister tegen bij BBC GoodFood en heb ik gelijk even geprobeerd als lunch. Toch fijn, vakantie. Als klein gerechtje heb je genoeg aan 200 g gerookte zalm en 1 avocado. Wil je een uitgebreider voorgerecht, ga dan voor 400 g zalm en 2 avocado’s. Dit gerecht kun je ook maken met rauwe zalm (sashimi-style).

Met twee zwangere vriendinnen, één vegetariër zonder vis en één vegetariër met vis moesten Lina en ik even een andere insteek kiezen voor het Kerstmenu. Dus geen rauwe vis, rauwmelkse kaas of een medium tournedos, maar een vegetarisch kerstmenu geschikt voor zwangere vrouwen.

Deze chiliscampi’s worden geserveerd met een avocadogazpacho. We hebben er voor gekozen om de gazpacho iets dikker te houden waardoor het meer een crème is. De avocadogazpacho is een frisse tegenhanger van de zoete, pittige scampi’s. Verder staat op het bord een bakje met zalmtartaar.

Ingrediënten:
| bereidingstijd 20 minuten | 5 – 10 personen |
• 500 g verse zalm • 2 sjalotjes, gesnipperd • 3 el citroensap • versgemalen zwarte peper • 3 el sojasaus • eventueel veldsla of waterkers • olijfolie • balsamicoazijn
Bereiding:
Snijd de zalm in kleine blokjes. Meng met de sjalot en citroensap. Breng op smaak met [...]

Het is weer de laatste dag van het Foodblog Event van november. Juuth kwam met het thema Rock ‘n Roll. “We gaan rollen, vouwen, stapelen en vullen; superchic of snelle hap…: it’s the inside that counts!”. Dat was het motto van deze maand. Nu heb ik toch echt mijn best gedaan om een goede bijdrage te leveren.

Zaterdagavond had ik geen zin om uitgebreid te koken. Hapjes en drankjes op de bank met een goede film was een aantrekkelijker idee. Jocé noemt dat picknicken op de bank. Deze blini’s met gerookte vis en haring smaakte erg goed met een frisse rosé brut.

Gister was mijn kantoor overspoeld door timmermannen en schilders. Onze ramen gaan naar binnen open en als het heel hard waait en regent dan komt het water onder de ramen door naar binnen. De timmermannen hebben ons van dit probleem verlost (althans daar ga ik vanuit, de eerste regen-stormtest moeten we nog houden). We hadden afgesproken dat ze niet in alle vertrekken aan de klus zouden zijn, zodat wij ook nog konden werken.