http://www.maaikevankessel.nl Over wat Maaike kookt en eet. Mon, 30 Jan 2012 10:10:26 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.maaikevankessel.nl/2012/01/23/salade-van-bloedsinaasappels/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/01/23/salade-van-bloedsinaasappels/#comments Mon, 23 Jan 2012 18:58:46 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4935 Ze zijn er weer! Bloedsinaasappels zijn alleen de eerste paar maanden van het jaar te krijgen, maar zodra ze er weer zijn sla ik groot in. De Makro verkoopt de bloedsinaasappels per kistje. De meeste sinaasappels verdwijnen in een glaasje sap. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/01/23/salade-van-bloedsinaasappels/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2012/01/09/witvisfilet-met-citroensalsa/ http://www.maaikevankessel.nl/2012/01/09/witvisfilet-met-citroensalsa/#comments Mon, 09 Jan 2012 20:12:09 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4928 Deze citroensalsa is lekker met gebakken witvis uit de pan. Maar ik kan me voorstellen dat hij helemaal goed smaakt bij vis van de barbecue. De hoeveelheid salsa is voldoende voor vier personen voor over de vis alleen. De salsa kan ook goed over de aardappelpuree en boontjes, maak dan wat meer of eet met z'n tweeën.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2012/01/09/witvisfilet-met-citroensalsa/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2011/12/30/spaghetti-met-sardines-en-tomaat/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/12/30/spaghetti-met-sardines-en-tomaat/#comments Fri, 30 Dec 2011 20:09:33 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4917 Ook Clotilde van Chocolate & Zucchini doet aan 'koken uit je voorraadkast'. Ze schreef begin december over een simpele, snelle pasta met sardines en tomatensaus. Dat recept heb ik meteen 'bewaard' en vandaag gemaakt. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/12/30/spaghetti-met-sardines-en-tomaat/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2011/10/12/mango-yoghurt-amaretti-toetje/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/10/12/mango-yoghurt-amaretti-toetje/#comments Wed, 12 Oct 2011 15:38:16 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4693 De amarettikoekjes zijn nog steeds niet op, dus vandaag gaan ze over een toetje. Amaretti zijn net zoals bitterkoekjes van amandelen gemaakt. Bitterkoekjes zijn echter zacht en taai, terwijl amaretti hard en krokant zijn. Als je ze tenminste niet te lang bewaard. Je vindt amaretti bij (Italiaanse) delicatessenwinkels, maar koffiewinkels verkopen ze meestal ook. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/10/12/mango-yoghurt-amaretti-toetje/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/09/chimichurri/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/09/chimichurri/#comments Tue, 09 Aug 2011 18:41:53 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4401 Sinds een paar maanden heb ik chimichurri ontdekt. Chimichurri is een saus voor bij gegrild vlees. Het wordt vooral gebruikt in de Argentijnse keuken. Je kunt chimichurri ook gebruiken als marinade. De basis van de saus bestaat uit gehakte peterselie, fijngesneden knoflook en rode peper, olie en wijnazijn. Als extra smaakmakers worden o.a. gerookte paprikapoeder, komijn, oregano en tijm toegevoegd. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/08/09/chimichurri/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/18/bruschetta-met-gorgonzola-en-parmaham/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/18/bruschetta-met-gorgonzola-en-parmaham/#comments Fri, 18 Mar 2011 21:03:49 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4028 http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/18/bruschetta-met-gorgonzola-en-parmaham/feed/ 5 http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/15/bruschetta-met-artisjok-en-parmezaanse-kaas/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/15/bruschetta-met-artisjok-en-parmezaanse-kaas/#comments Tue, 15 Mar 2011 20:12:30 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=4014 Ik werd tot het maken van deze bruschetta geïnspireerd door restaurant De Italiaan te Amsterdam. Bij De Italiaan hebben ze een houtoven waarin ze heerlijk knapperige pizza's bakken. Probeer eens pizza De Italiaan met verse truffel (bij voorkeur wel een helft uitwisselen met iemand anders, want deze pizza is behoorlijk machtig). [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/03/15/bruschetta-met-artisjok-en-parmezaanse-kaas/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2011/01/05/vis-met-tomaat-en-pesto/ http://www.maaikevankessel.nl/2011/01/05/vis-met-tomaat-en-pesto/#comments Wed, 05 Jan 2011 20:34:32 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3910 Een tijd geleden zag ik bij AH roerbakvis. Stevige visstukjes waarbij de claim was dat ze niet uit elkaar zouden vallen tijdens het roeren en bakken. Tot nu toe had ik nooit de behoefte om deze roerbakvis te gebruiken. Maar voor het gerecht van vandaag leek het mij wel praktisch. Deze vis bleek al gezwommen. Het product was blijkbaar geen groot succes. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2011/01/05/vis-met-tomaat-en-pesto/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/24/gerookte-zalm-roomkaassmeersel/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/24/gerookte-zalm-roomkaassmeersel/#comments Fri, 24 Dec 2010 15:50:15 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3871 Dit is een snel hapje voor bijvoorbeeld Oud & Nieuw. Serveer dit smeersel van gerookte zalm en roomkaas op Melba toast of op dunne plakjes stokbrood. Voor iedereen die dit nog leest: Fijne Feestdagen! [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/24/gerookte-zalm-roomkaassmeersel/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/21/eerlijk-italiaans/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/21/eerlijk-italiaans/#comments Tue, 21 Dec 2010 14:30:50 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3836 Een paar weken geleden kreeg ik van Kookboekerij een mailtje met de vraag of ik een kookboek wilde ontvangen. Natuurlijk wilde ik dat! Mijn kookboekenkast vult zich gestaag, maar er is altijd ruimte voor uitbreiding. Maar een gratis kookboek krijg je natuurlijk niet voor niets. De tegenprestatie is het koken van een gerecht uit het boek en schrijven van een recensie. Appeltje-eitje voor iemand met een foodblog zou je denken. [...]]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/12/21/eerlijk-italiaans/feed/ 3