http://www.maaikevankessel.nl Over wat Maaike kookt en eet. Fri, 10 Sep 2010 18:33:24 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/05/gebakken-nectarine-met-mascarpone/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/05/gebakken-nectarine-met-mascarpone/#comments Thu, 05 Aug 2010 14:47:25 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3433 Eigenlijk had ik dit recept gister al willen plaatsen, maar ik moest eerst mijn vanille-extract-recept en tips voor het-zelf-maken van vanillesuiker met jullie delen. Vanille-extract en vanillesuiker uit de winkel zijn meestal geconcentreerder van smaak. Mijn maatvoering in dit recept gaat echter uit van home made stuff. Dus ben* vooral niet te scheutig met je flesje vanille-extract.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/05/gebakken-nectarine-met-mascarpone/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/04/zelfgemaakte-vanille-extract/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/04/zelfgemaakte-vanille-extract/#comments Wed, 04 Aug 2010 19:02:17 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3440 Anderhalf jaar geleden schreef Clotilde over 'Homemade Vanilla Extract'. Het idee van DIY (do it yourself) vanille-extract sprak mij meteen aan. Goede vanille-extract is duur en ook ik hield regelmatig vanillestokjes* over na bijvoorbeeld het bereiden van crème brûlee.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/08/04/zelfgemaakte-vanille-extract/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/10/kokossorbet/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/10/kokossorbet/#comments Sat, 10 Jul 2010 17:59:11 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3212 De spanning begint hoog op te lopen tijdens deze laatste poulewedstrijd. Misschien kan het Australisch team voor wat verkoeling zorgen. Deze kokossorbet past goed in de Mod Oz, de moderne Australische keuken. De Mod Oz bevat een mix van smaken uit de hele wereld. Aziatische ingrediënten als koriander, citroengras en kardemom worden gecombineerd met de Europese keuken. Deze fusion-tactiek werkt hopelijk ook om de tegenstanders in te pakken.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/07/10/kokossorbet/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/14/salade-van-mozzarella-en-gegrilde-pepers/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/14/salade-van-mozzarella-en-gegrilde-pepers/#comments Mon, 14 Jun 2010 18:11:23 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3167 Voor wie uitgekeken is op de klassieke caprese, geen rijpe aardbeien kan vinden of voor wie zin heeft in wat pit: salade van mozzarella en gegrilde pepers.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/06/14/salade-van-mozzarella-en-gegrilde-pepers/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/24/aziatische-kipbroodjes/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/24/aziatische-kipbroodjes/#comments Mon, 24 May 2010 12:26:55 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3092 In een vorige post schreef ik dat recepten lezen helpt tegen de honger. Dit roept blijkbaar wat vragen op. De meesten krijgen juist honger van het lezen van recepten. Het werkt bij mij als volgt. In eerste instantie roept het lezen van recepten honger op. Bij elk recept dat mij aanspreekt, denk ik 'hmm, lekker, hier heb ik zin in'. Meestal proef ik dan zelfs al hoe het gaat smaken. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/24/aziatische-kipbroodjes/feed/ 1 http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/18/roomkaas-met-kappertjes-mierikswortel-en-dille/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/18/roomkaas-met-kappertjes-mierikswortel-en-dille/#comments Tue, 18 May 2010 10:08:16 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=3070 Oh, ik heb zo'n zin in een lekkere lunch. Ik ben al anderhalf uur aan het bedenken wat voor lekkers ik ga eten. Helaas heb ik op kantoor bijna geen keukenattributen, dus de mogelijkheden zijn beperkt. Een tosti of 'gewone' boterham kan natuurlijk altijd. Maar ik heb vandaag wat meer nodig om mijn saaie kantoordag wat spice te geven.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/05/18/roomkaas-met-kappertjes-mierikswortel-en-dille/feed/ 3 http://www.maaikevankessel.nl/2010/04/19/geprakte-kikkererwtensalade/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/04/19/geprakte-kikkererwtensalade/#comments Mon, 19 Apr 2010 21:04:00 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2991 Bio or not bio? Het toekomstscenario van Rosanne Hertzberger in NRC•NEXT zet deze vraag op scherp. Zij geeft haar visie op de consequenties van biologische landbouw en veeteelt in het jaar 2025. Het hele artikel is hier te vinden. Hieronder een paar opbeurende passages. Het artikel zet mij wel aan het denken. Zou Rosanne gelijk hebben of is biologisch de goede weg?]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/04/19/geprakte-kikkererwtensalade/feed/ 2 http://www.maaikevankessel.nl/2010/04/04/reuzenbonen-artisjokken-salade/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/04/04/reuzenbonen-artisjokken-salade/#comments Sun, 04 Apr 2010 13:01:36 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2968 Het thema van het foodblog event komt deze maand als geroepen: 'Iets uit Niets oftewel shoppen uit je voorraadkast'. In de afgelopen weken ben ik hier -al is het noodgedwongen- erg goed in geworden. Het ontbreekt mij regelmatig aan tijd om naar de supermarkt te gaan. Nu zou ik natuurlijk in het weekend voor meerdere dagen boodschappen kunnen doen. Dat zou kunnen.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/04/04/reuzenbonen-artisjokken-salade/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/20/kikkererwten-met-parmezaanse-kaas/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/20/kikkererwten-met-parmezaanse-kaas/#comments Sat, 20 Mar 2010 16:05:04 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2824 Als ik thuis kom na een dag hard werken en ik heb geen zin om te koken, dan maak ik soms dit gerecht. Het enige wat je er voor nodig hebt is een blik kikkererwten, Parmezaanse kaas, een beetje citroensap en 5 minuten. Allemaal dingen die ik meestal wel ergens in de kast en koelkast heb liggen.]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/20/kikkererwten-met-parmezaanse-kaas/feed/ 0 http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/10/bruschetta-met-fetasalade/ http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/10/bruschetta-met-fetasalade/#comments Wed, 10 Mar 2010 20:37:23 +0000 Maaike http://www.maaikevankessel.nl/?p=2830 Deze fêtasalade was naar mijn smaak net iets te zout, maar dat komt waarschijnlijk ook door de Griekse fêta die ik gebruikt heb. Volgende keer vul ik de salade nog aan met blokjes tomaat, dat maakt het iets frisser. Verder een prima bruschetta. ]]> http://www.maaikevankessel.nl/2010/03/10/bruschetta-met-fetasalade/feed/ 0