- Maaike van Kessel - http://www.maaikevankessel.nl -

Fêtarolletjes met muntdip

Deze fêtarolletjes kun je ook maken met andere soorten kaas. Serveer ze dan bijvoorbeeld met chilisaus. Je kunt ze ook frituren in de frituurpan op 180°C.

Ingrediënten:
| bereidingstijd 20 minuten | 8 stuks |
• 1 pakje fêta • 8 loempiavellen • 100 ml Griekse yoghurt • 2 el verse munt, fijngesneden • peper en zout • 1 l olie om in te frituren

Bereiding:

Snijd de fêta in de breedte in 8 reepjes. Leg een reepje fêta op 2 cm van het einde van een loempiavel. Vouw de 2 cm over de fêta heen. Vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol de fêta vervolgens in het loempiavel. Plak het loempiavel dicht met een beetje water. Maak 8 rolletjes.

Verwarm de olie in een wok of pan met dikke bodem. Gooi een stukje brood in de olie om te controleren of de olie heet genoeg is. Als het brood begint te sissen en langzaam goudbruin wordt, dan is de olie warm genoeg. Bak de fêtarolletjes in twee delen in 3-4 minuten goudbruin.

Meng de Griekse yoghurt met munt en breng op smaak met peper en een klein beetje zout. Serveer de fêtarolletjes met de muntdip.

Utaste Wijnsuggestie: Les Jardins des Amiraux Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie
Deze heerlijke elegante witte wijn heeft een mooie bleekgele kleur met een groene hint. In de neus zijn aroma’s van grapefruit en witte bloemen herkenbaar. De smaak is zeer fris met tonen van grapefruit en aangename zuren. Deze wijn is op zijn ‘lie’, ofwel op zijn bezinksel vergist en heeft na afloop van de vergisting enige tijd op zijn bezinksel gerijpt. Daardoor heeft de wijn meer smaak en meer intensiteit gekregen.