Archief van March, 2009

Koken met alcohol

30.03.09

Voor het foodblogevent van maart is de opdracht ‘koken met alcohol’. De dames van Excellent-Eten.nl zijn geïnteresseerd in onze recepten met alcohol. Mijn eerste associatie met ‘koken met alcohol’ was een andere. Het drinken van een glaasje tíjdens het koken. Nu doe ik dat eigenlijk zelden. Behalve als ik eters op bezoek heb….

Lees meer...

Pasta met zalm, citroen en crème fraîche

23.03.09

Even snel een post pasta in elkaar draaien.
Ingrediënten:
| bereidingstijd 20 minuten | 2 personen |
• 150-200 g pasta • 100 g gerookte zalm, in stukjes • 1-2 bosuitjes, in ringetjes • 125 ml crème fraîche • rasp van halve citroen • peper en zout

Lees meer...

Pikant stoofvlees voor arepas/taco’s/pita’s

17.03.09

Een druilerige zaterdagmiddag. We lopen de stad in op zoek naar eetkamerstoelen en een fauteuil. Onderweg kruisen we de Grote Markt*. Winkelen maakt blijkbaar hongerig, want we raken afgeleid door een kraam die ik niet eerder heb zien staan. Ze verkopen Venezolaans eten, althans dat zeggen de borden. We willen eigenlijk door lopen tot de verkoper roept: “Kennen jullie dat, Venezolaans eten?”.

Lees meer...

Broodje geitenkaas met perzik, roze peper en rucola

16.03.09

Ik heb een rare eigenschap. Als ik voor de eerste keer iets te eten bestel in een restaurant, broodjeszaak, delicatessewinkel dan kan ik heel slecht kiezen. Vooral als er veel keuze is, dan ga ik alle voors en tegens afwegen bij elk item op de kaart. Uiteindelijk volgt er dan een weloverwogen keuze. Als de keuze een succes was, dan treedt er een ander fenomeen in werking.

Lees meer...

Soto Ajam

10.03.09

Soto ajam is een kruidige gele bouillon met kip uit (oa) de Indonesische keuken. De gele kleur krijgt de bouillon van de koenjit (geelwortel ~ kurkuma). Het recept komt uit het ‘Groot Indonesisch Kookboek’ van Bep Vuyk. Dit was een van de gerechten dat ik als kind al lekker vond. En ik was niet de enige thuis.

Lees meer...

Van tosti naar pasta

03.03.09

Vorige week heb ik weer eens tosti’s met chorizo en roomkaas op kantoor gemaakt. De overgebleven basilicum, roomkaas, chorizo en geroosterde paprika’s heb ik mee naar huis genomen. ‘s Avonds weer tosti’s eten leek mij niet zo’n goed plan. Dus wat doe je dan met basilicum, roomkaas, chorizo en geroosterde paprika’s? Pasta maken in mijn geval.

Lees meer...

Warme pompoen-kikkererwtensalade met tahinidressing

01.03.09

Het is zondagmiddag en ik moet eigenlijk iets afmaken voor mijn werk. Ik ben daar wel gestaag mee bezig, maar af en toe laat ik mij verleiden tot het lezen van recepten en berichten op diverse websites. Om een uurtje of half vijf krijg ik toch echt zin in iets lekkers. Maar wat dan?

Lees meer...