Comments on: Crème brûlée http://www.maaikevankessel.nl/2007/03/16/creme-brulee/ Over wat Maaike kookt en eet. Fri, 10 Feb 2012 16:15:51 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: Crema Catalana & Essensia Orange Muscat - Utaste Wine & Food : Utaste Wine & Food http://www.maaikevankessel.nl/2007/03/16/creme-brulee/comment-page-1/#comment-1769 Crema Catalana & Essensia Orange Muscat - Utaste Wine & Food : Utaste Wine & Food Tue, 16 Aug 2011 19:58:39 +0000 http://www.maaikevankessel.nl/2007/03/16/creme-brulee/#comment-1769 [...] schreef ik al over mijn crème brûlée avonturen. Ondertussen heb ik de crème brûlée redelijk onder de knie. Het blijft echter lastig om met [...] [...] schreef ik al over mijn crème brûlée avonturen. Ondertussen heb ik de crème brûlée redelijk onder de knie. Het blijft echter lastig om met [...]

]]> By: Wendy H http://www.maaikevankessel.nl/2007/03/16/creme-brulee/comment-page-1/#comment-1445 Wendy H Mon, 13 Dec 2010 12:25:08 +0000 http://www.maaikevankessel.nl/2007/03/16/creme-brulee/#comment-1445 Hi Maaike, Na ook een mislukte Creme Brulee dit weekend, ga ik vanavond deze proberen. Volgens een recept van Sinterklaas (:-))moest ik de koude creme brulees eerst 2 uur in de koelkast zetten en dan nog 1 uur en 15 minuten in de oven (en dit niet au bain marie). Ik denk dat deze 2 zaken niet klopten. Dus deze keer maar rechtstreeks au bain marie de oven in. Als jij nog verdere suggesties hebt houd ik me aanbevolen! X Wendy Hi Maaike,

Na ook een mislukte Creme Brulee dit weekend, ga ik vanavond deze proberen. Volgens een recept van Sinterklaas (:-))moest ik de koude creme brulees eerst 2 uur in de koelkast zetten en dan nog 1 uur en 15 minuten in de oven (en dit niet au bain marie). Ik denk dat deze 2 zaken niet klopten. Dus deze keer maar rechtstreeks au bain marie de oven in. Als jij nog verdere suggesties hebt houd ik me aanbevolen!

X Wendy

]]> By: Maaike http://www.maaikevankessel.nl/2007/03/16/creme-brulee/comment-page-1/#comment-1319 Maaike Wed, 25 Aug 2010 08:21:27 +0000 http://www.maaikevankessel.nl/2007/03/16/creme-brulee/#comment-1319 Room is romiger, maar zeker niet noodzakelijk. Scheelt ook weer in het vet :-) Korstje mislukt nog wel eens. Dan verbrandt hij. Kwestie van oefenen. Room is romiger, maar zeker niet noodzakelijk. Scheelt ook weer in het vet :-)
Korstje mislukt nog wel eens. Dan verbrandt hij. Kwestie van oefenen.

]]> By: Wendy http://www.maaikevankessel.nl/2007/03/16/creme-brulee/comment-page-1/#comment-1273 Wendy Thu, 05 Aug 2010 17:33:52 +0000 http://www.maaikevankessel.nl/2007/03/16/creme-brulee/#comment-1273 Wij maakten onze creme brulee altijd met suiker + eidooiers samen opkloppen melk + vanillestok koken. melk bij suikermengsel kappen en roeren dan de oven in au bain marie. (dus stenen potjes in water) nadien met een brandertje een krokant korstje maken, is nog nooit mislukt. snap niet dat je room moet gebruiken hiervoor.. Wij maakten onze creme brulee altijd met
suiker + eidooiers samen opkloppen
melk + vanillestok koken.
melk bij suikermengsel kappen en roeren

dan de oven in au bain marie. (dus stenen potjes in water)

nadien met een brandertje een krokant korstje maken, is nog nooit mislukt. snap niet dat je room moet gebruiken hiervoor..

]]>